غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#کوفته_سوئدی_
(Swedish Meatballs)


مواد لازم:
کره 1 ق غ
پیاز درشت 1 عدد
نان تست 4-5 عدد
شیر دو سوم لیوان
گوشت چرخ کرده 600-700 گرم
تخم مرغ درشت 1 عدد (یا 2 عدد تخم مرغ ریز)
جعفری خرد شده 1 ق غ
پودر هل 1 ق چ
جوز هندی رنده شده یک چهارم ق چ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای سس:
کره 50 گرم
آرد یک سوم لیوان
آب گوشت 2-3 لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم

 
طرز تهیه:
پیاز رو خیلی ریز خرد کنید. کره رو آب کنید و پیاز رو توش تفت بدید. 5 دقیقه کافیه. فقط در حدی که پیاز به اصطلاح سبک بشه. بعد بذارید کنار تا خنک بشه.
نون های تست رو خرد کنید و با شیر مخلوط کنید و حدود 15-20 دقیقه زمان بدید تا نون همه شیر رو جذب کنه.
بعد نون های خیس رو توی غذاساز بریزید تا خمیری بشه.
حالا پیاز، خمیر نون، گوشت، تخم مرغ، جعفری، پودر هل، جوز هندی، نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید.
از مایه گلوله هایی به اندازه یه گردوی درشت بردارید و توی دست به شکل توپ دربیارید. (تقریباَ 30-35 تا کوفته درمیاد)
کره ای رو که برای سس در نظر گرفتید توی ماهیتابه بزرگ و عمیقی آب کنید. بعد با احتیاط کوفته ها رو توی همین کره سرخ کنید. مواظب باشید له نشن.
وقتی اطراف کوفته ها طلایی شد از توی تابه بردارید و توی بشقاب بچینید. (لازم نیس در این مرحله به طور کامل پخته باشن، چون یه مرحله پخت دیگه هم داریم)
اندازه کره ای که توی ماهیتابه مونده رو نگاه کنید. اگه دیدید تقریباَ به اندازه اولشه که هیچی در غیر این صورت یه مقدار دیگه کره اضافه کنید.
آرد رو بریزید توی کره و مرتب با ویسک هم بزنید.
هر چی بیشتر آرد رو حرارت بدید نهایتاَ رنگ سس طلایی تر میشه. (البته میشه هم تقلب کرد و آخر سر کمی زردچوبه توش ریخت! هر چند که این اصلاَ ادویه سوئدی نیس!! )
آب گوشت رو به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید. آخر سر هم نمک و فلفلش رو اندازه کنید.
یه مقدار که سس روی حرارت موند و غلیظ شد، کوفته ها رو به سس اضافه کنید و در ظرف رو ببندید و اجازه بدید به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم و با در بسته به طور کامل بپزه.
تو این فاصله می تونید پوره سیب زمینی رو آماده کنید. (البته باید از قبل سیب زمینی رو پخته باشید!)
وقتی کوفته ها پخت، از توی تابه بردارید و توی بشقاب بچینید و یه مقدار سس هم بدید روش. اندازه سس به خودتون بستگی داره. بعضی ها خشک تر می پسندن و بعضی ها با سس بیشتر! کمی هم جعفری خرد شده روش بپاشید.
غذای سوئدی شما آماده س! به همین سادگی و به همین خوشمزگی!!
به طور سنتی در کنارش پوره سیب زمینی و مربا سرو میشه ولی من فقط پوره سیب زمینی گذاشتم!
آقای همسر خان فووووووووووووووق العاده پسندید و طبق معمول هر غذایی که خوشش میاد از من خواست از حالا به بعد "هر شب" درست کنم!!!!!!
امیدوارم شما هم درست کنید و از خوردن یه شام سوئدی لذت ببرید...

نوش جان!