شیرینی دانمارکی

#شیرینی_دانمارکی


آرد700-750g
خمیرمایه 1/5ق .غ
شیرولرم 1پیمانه
تخم مرغ 3عدد
شکر 110g
روغن مایع 1پیمانه
زعفران دم کشیده 2ق.غ
وانیل 1ق .چ

مواد لازم برای کرم:
گلاب 1/2پیمانه
شکر 200g
آرد 85g
وانیل 1ق چ
شیر یک پیمانه
مواد رومال:
زرده تخم مرغ 1عدد
کنجد یا شکر دانه درشت
زعفران دم کشیده
اول کرم رو درست میکنیم آرد و شکر و وانیل رو مخلوط کرده بعد شیر و گلاب رو اضافه میکنیم من زعفرون هم به کرمم زدم میتونین نزنین وقتی یکدست شد روی حرارت متوسط قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه
حالا خمیرمون رو درست میکنیم آرد رو الک میکنیم وزشکر و خمیرمایه فوری رو بهش اضافه میکنیم و بعد بقیه موادمون هر چی که برای خمیرمون هست اشافه میکنیم و کاملا ورز میدیم و اول 700gآرد رو اضافه کنین اگر احتیاج بود 50gباقی مونده رو هم اضافه کنین در فیراینصورت اضافه نکنین من خودم حدود 720gشد آرد اضافه کردم بعد با وردنه خمیر رو باز میکنیم و به شکل مستطیل بازش میکنیم و نواری شکل برش میزنیم و یه قاشق از کرمی که درست کردیم میزاریم سر خمیر و رولش میکنیم و توی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و روش رو سلفون میکشیم بعد توی دمای اتاق یک تا دوساعت استراحتش میدیم روش هم من پتو کشیدم بعد که حجمش دوبرابر شد بعد از این زمانی که طی شد روی شیرینی ها رو زرده تخم مرغ و زعفرون و کنجد میزنیم و به مدت 15-20دقیقه باحرارت 180