مرغ ترش

#مرغ‌ترش



مرغ:3تکه
سبزی معطر:200گرم
پیاز:1عدد
سیر:یک حبه
گردو آسیاب شده:4قاشق غذاخوری سر پر
رب انار:2قاشق غذاخوری
دونه انار سابیده شده:نصف قاشق غذاخوری
آب:2و نیم لیوان
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه:به مقدار لازم

من همیشه مرغ رو با ادویجات و یدونه پیاز 4قاچ شده و کمی آب حدود یه ربع روی حرارت میزارم(تا هم بوی زهم و کف روش بره)،
بعد مرغ رو داخل روغن سرخ کرده و کنار میزاریم،
یدونه پیاز رو رنده کرده و سرخ میکنیم،سیر رنده کرده و اضافه میکنیم و تفت میدیم ،نمک و زردچوبه میزنیم،
بعد سبزی معطر رو اضافه کرده و با حرارت متوسط نیم ساعت سرخ میکنیم،
سپس گردو رو اضافه میکنیم(من گردو و با مقداری کنجد آسیاب میکنیم،نسبتش3به1)
کمی تفت میدهیم،
بعد رب انار و دونه انارسابیده رو اضافه کرده و یه تفت کوچیک میدیم فلفل سیاه اضافه میکنیم و آب رو میریزیم داخلش و بعد جوش امدن حرارت رو کم کرده و در قابلمه رو میزاریم،
بعد یک ساعت تکه مرغ های سرخ شده رو داخلش میزاریم و اجازه میدیم تا بپزه و خورشت به روغن بیفته،
یعنی حدود 2ساعت دیگه.
این خورشت نباید خیلی آبکی باشه.
نوش جونتون😘