کباب‌چوبی دودی

کباب‌چوبی دودی

طرز تهیه:

گوشت (چرخ‌کرده مخلوط) یک کیلو و 400 گرم
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
پودر پیاز یک قاشق چایخوری
پودر سیر یک قاشق چایخوری
نمک 1.5 قاشق چایخوری
پاپریکا دودی یک قاشق غذاخوری


در یک کاسه بزرگ، پاپریکا، نمک، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. گوشت چرخ‌کرده را به کاسه اضافه کنید و با ادویه‌ها کاملا ورز دهید. سپس آن را به 24 گلوله تقسیم کنید. سطح گلوله‌های گوشتی را در دست صاف کنید تا 5 سانتی‌متر ضخامت داشته باشند.
سه عدد از آنها را در یک سیخ چوب بکشید. همین کار را با بقیه گوشت‌ها تکرار کنید. سپس آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی کباب‌پز بپزید تا کاملا پخته شوند.

برای اینکه سیخ‌های چوبی نسوزند، 30 دقیقه پیش از کباب کردن آنها را در آب خیس کنید