خورش هویج

#خورش_هویج 
پیاز بزرگ ۱ عدد
آلو خورشتی ۱۰۰ گرم هویج  ۴۰۰ گرم
روغن به اندازه کافی
گوشت خورشتی به اندازه دلخواه
زعفران دم کرده به اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
دستور پخت
 ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید (من رنده کردم)کمی تفت دهید تا نرم شود سپس زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند ادامه دهید. در همین حین گوشت را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت بپزد.
در مرحله بعدی باید هویج ها را آماده کنید. برای این منظور هویج ها را پس از شستشو پوست بگیرید درستش اینه به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید. ( کمی باریک تر ازسیب زمینی سرخ کرده )چون من عجله داشتم نشد که خلالی کنم
هویج های خلالی را کمی سرخ کنیدهر چقدر بیشتر هویج ها را تفت دهید خورش در پایان زیباتر خواهد شد در ادامه پس از اینکه گوشت تقریبا پخت هویج و آلو خورشتی را به قابلمه خورش اضافه کنید. در این مرحله مقداری نمک ودر این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد
۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت  #خورش مقداری اب لیمو و زعفران دم کرده را اضافه کنید.