کلوچه کنجدی

کلوچه کنجدی

یه کلوچه خوشمزه با طعم اصیل ایرانی آوردم براتون راحت و اسون با مواد اولیه در دسترس که با لیوان چایی برای عصرونه بدجور میچسبه .
کلوچه کنجدی
تخم مرغ درشت= ۲ عدد
پودر شکر= ۱ پیمانه
آرد سفید= ۳ پیمانه
روغن مایع= سه چهارم پیمانه
ماست شیرین= ۳ ق غ
بکینگ پودر= ۱ ق غ سر صاف
پودر هل= نصف ق غ ( من بیشتر از یک ق غ زدم )
وانیل= یک چهارم ق چ
نمک= ۱ پنس یا نوک ق چ
تمام موادررو از یک ربع قبل روی میز کار بچینید .
آرد رو به همراه نمک سه بار الک کنید و بذارید کنار .
ابتدا تخم مرغ و پودر شکر الک شده و وانیل رو داخل ظرفی مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پفکی بشه.
روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن مخلوط کنید
بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا پف کنه و حباب هایی روش ظاهر بشه بعد اون رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد پودر هل رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه
آرد همراه نمک را کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حدی که مخلوط بشن هم بزنید در نهایت غلظت مواد آماده شده سفت از مایه کیک هست، روی ظرف رو با سلفون به خوبی بپوشونید و یا مایه رو داخل ظرف در دار بریزین و حدود نیم ساعت داخل فریزر قرار بدین (و یا اگه عجله ندارین دو الی سه ساعت داخل یخچال بذارین)من یه شب گذاشتم تو یخچال موند، خمیرش خیلی خوب شد ،
حالا دستتون رو با روغن مایع به خوبی چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ بردارین و داخل دستتون شکل بدین و گرد کنید بعد قسمت رویی اون رو داخل کنجد بغلطونید و با فاصله داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار بدین (نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست)
فر رو از قبل با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه و سینی فر رو به مدت حدودی بیست دقیقه داخل فر بذارید این زمان تقریبی هست و در فر های مختلف ممکنه کم یا زیاد بشه وقتی که کناره های کلوچه طلایی رنگ شد میتونید از فر خارج کنید و توجه داشته باشید که اگه بیش از اندازه داخل فر بمونه خشک میشه و بافت نرم خودش رو از دست میده ، اگه دوست داشتید روی کلوچه هم طلایی بشه میتونید اواخر پخت گریل رو روشن کنید ولی این کار اختیاریه
بعد از اینکه از فر خارج کردین اجازه بدین کاملا خنک بشه و از حرارت بیفته
نکته مهم در مورد نگهداریش این هست که حتما داخل ظرف در بسته نگه داری کنید چون در فضای محیط خشک میشه.