شکلات موزائیکی

شکلات موزائیکی


پس بهونه سخت بودن یا در دسترس نبودن مواد اولیه رو بذارید کنار و پاشید برای شب و خانواده یه شکلات خوشمزه درست کنید ، مطمئن باشید به خاطر بافت نرمی که داره بچه ها دوسش خواهند داشت .
این شکلات مربوط به کشور ترکیه ست و احتمالا تو خیلی از کافه های استانبول دیدید که سروش میکنن
حالا بگید اسمش چیه تا منم رسپیشو تایپ کنم
یکم طرز تهیه من متفاوت هست و فکر می کنم اینو بیشتر دوست خواهید داشت
مواد لازم شکلات موزاییکی
بیسکویت خشک پتی بور دو بسته خردشده
گردو خردشده نصف پیمانه (یا هر آجیل دیگه ای که دوست دارید یا میتونید اصلا نریزید یا کمتر بریزید )
شکلات تخته ای (تلخ یا شیری) 120 گرم ریز شده
خامه پاستوریزه 100 گرم
شیر یک چهارم پیمانه
پودر کاکایو دو ق غ
پودر قند دو ق غ
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
دارچین 1ق چ (میتونید بیشتر هم بزنید )
خامه رو داخل شیرجوش روی حرارت بذارید وقت گرم شد شکلات اب شده رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و از روی حرارت بردارید .
بیسکویت خرد شده +گردو+پودرقند +پودر کاکایو+وانیل و دارچین رو مخلوط کنید نصف شیر رو بهش اضافه کنید و بعد گاناش بالا رو بهش مخلوط کنید خوب که بهم زدید اگه سفت بود با اضافه کردن قاشق قاشق بقیه شیر نرمش کتید و بهش شکل بدید ، من داخل قالب لوف یا کیک صبحانه نایلون فریزر انداختم و مواد رو داخل قالب پرس کردم و حداقل دو ساعت داخل یخچال استراحت دادم ، درش اوردم (میتونید روش دوباره با شکلات اب شده تزیین کنید) و برش زدم ، میتونید با خامه فرم گرفته هم تزیینش کنید.

اینم بگم تو رسپی های دیگه ای که میبینیدمواد اصلیش کره ، پودر کاکایو و شیر ، بیسکویت خرد شده هست ، ولی این شیوه بافت خیلی نرمتر و خوشمزه تری ایجاد می کنه
یه سوالی تو دایرکت زیاد پرسیدید:قالب اصلا براش مهم نیست ، از ظرف پیرکس میتونید استفاده کنید یا با دست به شکل رولت شکل بدید ، داخل سینی با دست شکلش بدید ،خمیرش خیلی انعطاف پذیره