#خورش_اناربیج یه غذای مخصوص خطه ی گیلانه که خیلی شبیه فسن

#خورش_اناربیج یه غذای مخصوص خطه ی گیلانه که خیلی شبیه فسنجون هست و داخلش ازسبزیجات معطر استفاده میشه :
گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
گردو آسیاب‌شده یک پیمانه
رب انار 2 ق غ
رب آلوچه 2ق غ
پیاز 1 عدد
سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق) 1 پیمانه
چوچاق برای داخل کوفته (اختیاری) 1 ق غذاخوری
نمک، فلفل، گل‌پر به میزان لازم
سبزی رو سرخ کرده و کنار میزاریم پیاز و خرد کرده و تفت میدیم گردو آسیاب شده رو بهش اضافه و رب انار و آلوچه رو هم بهش اضافه و ادویه و سپس اب رو همه رو با هم مخلوط و وقتی روی حرارت  به جوش اومد حرارت رو کم میکنیم تا کم کم جا بیفته و روغن بندازه بعد از یک ساعت سبزی سرخ شده رو به گردو اضافه میکنیم و میریم سراغ قلقلی ها
گوشت چرخ شده با یدونه پیاز رنده شده و نمک ورفلفل و زرچوبه و چوچاق(البته اختیاریه) خوب ورز میدیم و اندازه گردوبرداشته دورش رو تو روغن داغ سرخ میکنیم و بعد به خورشت اضافه میکنیم تا کم کم جا بیفته
رب اناری که من همیشه استفاده میکنم محلی وغلیظه و رنگ غذای من رو تیره میکنه #سالاد_کلم  قرمز هم از ترکیب کلم قرمز خرد شده  انار دون شده،کلم بروکلی پخته شده و سس مایونز و نمک و فلفل درست شده