شیرینی دانمارکی

#شیرینی دانمارکی

مواد لازم:
آرد 700-750 گرم ،خمیر مایه سه قاشق غذاخوری ، شیر ولرم یک پیمانه ،تخم مرغ سه عدد، شکر 110 گرم ، روغن مایع یک پیمانه
زعفران اب شده یک قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری ‌
مواد لازم برای کرم: یک پیمانه آب ،یک پیمانه شکر ،نصف پیمانه آرد(ترکیب آرد ذرت) ،نصف قاشق چایخوری وانیل برای رویه شیرینی هم زرده تخم مرغ ،عسل، شکر دانه درشت یا کنجد .
طرز تهیه: اول یک قاشق چایخوری شکر رو توی کمی از شیر ولرم حل کرده مایه خمیرو اضافه میکنیم و زمان می دهیم تا عمل کند.در این فاصله کرم را آماده می کنیم به این صورت که همه مواد به جز وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا غلیظ شود،از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
برای تهیه خمیر ، تخم مرغ و روغن و خمیر مایه عمل اومده رو با همزن دستی کمی می زنیم،شکر ،زعفران و بقیه شیر رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم،آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که خمیر یکدست و نرمی بدست بیاد.خوب ورز می دهیم تا بدست نچسبه و کامل صاف و یکدست شود.با وردنه خیلی نازک پهن می کنیم ،برش های مستطیل زده و روی هر کدام کمی کرم قرار داده و خمیر را رول می کنیم (می توان کل خمیر را باز کرد ،کرم را روی یک قسمت آن ریخته ،رول کرد و بعد برش داد)
درون سینی فر چیده و یکی دوساعت استراحت می دهیم تا کامل حجمش دوبرابر شود. فر را روی حرارت 180 درجه گرم می کنیم. روی خمیر ها زرده تخم مرغ و عسل مالیده،در صورت تمایل کمی کنجد یا شکر می پاشیم و به مدت 15-20دقیقه درون فر می پزیم. دستور از مامی سایت :
پ.ن1:این دانمارکی حالت ورقه ورقه نمیشه ولی خیلی خوشمزه است .
پ.ن2:ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه
پ.ن3: هر چی کرم داخلش بیشتر،دانمارکی خوشمزه تره .