آموزش ژله پاپیونی

#آموزش ژله پاپیونی

کارامل یک بسته
ژله آلوورا یک بسته

ابتدا کارامل را طبق دستوری که روی بسته نوشته درست میکنیم بعد داخل خود پاپیون و نوارهای کشیده شده به چهار طرف میکشیم طوری که نوارهای فرو رفته پر از کارامل میکنیم میذاریم داخل یخچال تا ببندد ژله آلوورا را با یک لیوان+ نیم لیوان آب جوش بن ماری کرده میگذاریم کاملا سرد شود( خیلی مهمه حتما باید سرد باشد) وقتی کارامل بسته شده یک لایه نازک ژله آلوورا که سرد شده را روی کارامل ریخته و دوباره داخل یخچال میگذاریم تا ببندد بقیه ژله میمونه روی حرارت کتری میگذاریم تا باز شود دوباره میگذاریم که سرد شود در این فاصله قالب را به چهار قسمت تقسیم کرده و پر از میوه میکنیم تا قالب پر شود سپس ژله آلوورا که خنک شده را روی میوه ها ریخته تا لب قالب را بگیره و میگذاریم داخل یخچال تا کاملا ببندد

توجه :میوه های انبه و اناناس و کیوی باعث بسته نشدن ژله میشود


ژله پاپیونی بدون میوه


قسمت پاپون یا ژله ساده ( یک بسته ژله با یک + نیم لیوان آب جوش) حل کرده وداخل پاپون ریخته
و یا اینکه میتوانید یک بسته ژله ( یک لیوان آب جوش) و نصف لیوان شیر یانصف لیوان بستنی حل کرده و داخل خود پاپیون برزید بگذارید داخل یخچال تا کاملا ببندد

و اما قسمت سفید که به دو روش میتوانید درست کنید

یک اینکه از ژله شیر طبق دستور پایین درست کنید و برزید
دوم اینکه از پاناکوتا طبق دستور زیر درست کرده و برزید

ژله شیر:
شیر و شکر و وانیل و پودر ژلاتین
معمولا به ازای هر لیوان شیر یک ق غذا خوری ژلاتین برزید و کمی وانیل وشکرشم بچشید تا اندازه شود همه مواد را باهم مخلوط کرده روی حرارت ملایم میگذاریم تا کاملا حل شود
اگر مایل باشید میتوانید یک بسنتنی لیوانی اضافه کنید و یا اینکه اسانس خاصی اضافه کنید
سپس ژله شیر را که خنک شده را داخل قالبمون میریزیم روی ژله و داخل یخچال میگذاریم تا کاملا ببندد

پاناکوتا
500سی سی شیر
سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین که تو سه چهارم لیوان آب سرد حل کرده وبن ماری میکنیم
دو سوم پیمانه شکر
یک چهارم ق چ وانیل
ابتدا شیر وشکرو وانیل و رو حرارت میزاریم تا شکر حل بشه ولی نجوشه بعد میزاریم کنار
پودر ژلاتین بن ماریمون که خنک شد وبه مواد اضافه میکنیم
در آخر اگه خامه قنادی یا خامه صبحانه دوست داشتین اضافه میکنیم
من خامه صبحانه یه بسته میریزم چون به صرفه تر هست
وقتی خنک شد داخل قالب میریزیم روی ژله تا پر شود و داخل یخچال میگذاریم تا کاملا ببندد. سپس از قالب خارج نموده
نوش جان
@ashpazbash1234