پاستا آلفردو

پاستا آلفردو
.
🍜🍜
.
تهیه پاستا به روشهای مختلفی انجام میشه و معروف ترین آنها پاستا با سس آلفردو هست که من تا حدی که ذهنم یاری کرد نکاتی را دراینباره براتون نوشتم و امیدوارم که مفید باشه

نکات کلیدی :

میزان استفاده‌ی کم یا زیاد سس سلیقه ای ست

میتوانید پاستا را با تکه های مرغ، قارچ خرد شده، گوشت، گوشت چرخی یا ترکیبی از هرکدام به ذائقه ی خود تهیه کنید

برای تهیه پاستا آلفردو با مرغ میتوان از مرغ بریان هم استفاده کرد

استفاده از فلفل دلمه ای و پودآویشن در پاستا کاملا سلیقه ای است

اگر بخوایید از خامه کمتری برای طبخ سس استفاده کنید و سس غلظت مناسب هم داشته باشه میتونید از دو قاشق پودر آرومات که هم طعم دهنده است هم نمک دارد داخل شیر و یا تفت آرد و اضاف کردن شیر به آن استفاده کنید
میزان خامه و کره یا پنیر پارمیسان را میتوان بسته به ذائقه کم یا زیاد کرد

برای رقیق تر شدن سس میتوان خامه اضاف کرد
و برای غلیظ تر شدن سس میتوان پنیر پارمیسان بیشتری هم افزود

استفاده کردن خامه یا شیر و یا هردو در تهیه سس پاستا بلامانع است

هنگام سرو پاستا میتوان سس رابا پاستا مخلوط کرد یافقط روی پاستا ریخت ویا جداگانه و درظرف دیگر سرو کرد

برای گرم کردن پاستایی که قبلا آماده شده و سرد شده کمی شیر به آن اضاف کنید
.
طرز تهیه سس آلفردو :

کره ۵۰ گرم
خامه یک بسته
سیر خردشده یک حبه
پنیر پارمزان رنده‌شده یک‌ونیم پیمانه
فلفل ترجیحا سفید و نمک به‌مقدار دلخواه کره را داخل تابه با حرارت ملایم ذوب کرده نمک و فلفل اضافه میکنیم تفت داده حال سیر را له کرده اضاف کرده تفت داده
خامه را اضافه میکنیم و این ترکیب را مدام همزده اجازه میدهیم تا کناره‌های مایه‌ جوش بزند
پنیر پارمسان را اضافه کرده شعله راخاموش میکنیم
.
.
پاستا :

پاستا پنه ‌۵۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
سینه‌ی مرغ ۳۰۰ گرم
پودر پنیرپارمیسان و جعفری برای تزئین
نمک و فلفل به‌مقدار دلخواه سینه‌ی مرغ را به قطعات مکعبی ۱/۵ در ۱/۵ سانتیمتر خرد کرده
کره را درقابلمه ذوب میکنیم
قطعات مرغ را به ادویه آغشته کرده درون ظرف ریخته تفت میدهیم
حال سس آلفردو را به آن اضافه کرده میگذاریم کمی بجوشد و مرغ‌ها طعم‌دار شوند

پاستا پنه رابه‌همراه کمی روغن و اندکی نمک داخل آب درحال جوش اضاف کرده بعد از اینکه پاستا پخت، آن را سرد آبکش میکنیم
پاستا پنه را داخل ظرف سرو ریخته سس را به آن اضافه کرده باجعفری خردشده و پودرپنیرپارمیسان تزیین میکنیم
.
🍜
. #پاستا_آلفردو #پاستا #سس_آلفردو #pasta_alfredo .