نان همبرگر

نان همبرگر



خیلی خیلی خیلی عالی

آب ولرم ۳/۴ پ
مایه خمیر ١ ق س
شكر ١ ق س
آرد نان فانتزی ۳۵۰ ± ۵۰ گرم
بهبوددهنده ۱/۲ ق چ
نمك ١ ق چ
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
كره ۳۰ گرم
روغن مايع ۲ ق غ

برای رومال شیر و چند قطره روغن زده و كنجد بپاشيد

مایه خمیر، شکر و آب ولرم را مخلوط کرده ۱۰ دقیقه کنار بگذارید
آرد، نمک، بهبود دهنده و تخم مرغ زده شده (حتما زائده کنار زرده را جدا کنید تا نون بوی تخم مرغ نده) را به مایه خمیر اضافه کرده چند دقیقه ورز داده
کره و روغن را افزوده و ۵_۷ دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود
"خمير كمي چسبناك هست كه با ورز دادن درست ميشه" آرد اضافی نزنید تا نون لطیفی داشته باشید
روی آنر با نایلون چرب شده بپوشانید یک ربع _بیست دقيقه استراحت بدید
سپس دستتون را "چرب" کنید به چونه های ١٠٠ گرمی تقسيم كنيد
هرچونه را گرد كنيد  داخل سيني فر چیده و روي آن را با نایلون "چرب" شده بپوشاند (تا وقتی نایلون را جدا میکنید فرم چونه ها بهم نخوره و سطحش صاف بمونه) و يك ساعت استراحت بدید
بعد از گذشت اين زمان حجم خمير باید دو برابر شده باشد
فر را با حرارت ١٨٠ درجه برقي و ٢٠٠ درجه گازي روشن كنيد
روي چونه را رومال بزنید و كنجد بپاشيد
دوست داشتید میتونید رومال زرده تخم مرغ و شیر بزنید
به مدت ۱۲ تا ١٥ دقیقه در فر داغ قرار دهید تا روي نانها طلايي بشه
نکته
برای داشتن نونهای متوسط حتما چونه های ۵۰ گرمی جدا کنید
با این مقدار ۶ عدد نون بزرگ درست شد
ترکیب و مقدار مواد #من_درآوردیه ولی عالی

#نان_فانتزی
#نان_
#نان_فانتزی #نان_خانگی
#نان #نان_خونگی
#نان_همبرگر_خانگی
#نان_همبرگری
#نون_همبرگر
#نان #نون_مكدونالد
#نان_مکدونالد
#نان_همبرگر
#خوشمزه #عطرنان
#فستفود #برگر
#فود #فودبرگر
#نان_حجیم
#نان_باگت