فلافل

فلافل

مواد لازم:
نخود:۲ لیوان
پیاز:۱ عدد
سیر:۴ حبه
آرد نخودچی:۴ قاشق چایخوری
پودر زیره:۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز:۱ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده:۱/۲ لیوان
تخم مرغ:۱ عدد
آبلیمو:مقداری

طرز تهیه:
۱- نخود را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.
۲- نخود خیس خورده را داخل میکسر بریزید و پیاز خرد شده ، سیر ، جعفری خرد شده ، پودر زیره ، تخم گشنیز ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب بزنید تا مایه فلافل یکدست شود ( همچنین میتوانید نخود را ۲ بار چرخ کنید و مواد دیگر را به آن اضافه کنید ).
۳- تخم مرغ و آرد نخودچی را به مواد فلافل اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، با دست از مایه فلافل بردارید و به شکل گرد حالت دهید.
۴- داخل قابلمه روغن فراوان بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه روغن داغ شد فلافل ها را داخل روغن بریزید ( روغن باید زیاد باشد تا فلافل ها در روغن شناور بمانند ) ، پس از اینکه فلافل ها سرخ شدند روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود سپس سرو کنید.
۵- نکته ها : فلافل را بهتر است با ترشی ، خیارشور ، گوجه فرنگی ، جعفری ، پیاز و … سرو کنید.