مرصع پلو

مرصع پلو


مواد لازم
برنج ٤ پیمانه
سینه ی مرغ ٣ عدد متوسط
زعفران دمکرده ١ استکان غلیظ
خلال پسته نصف لیوان
خلال بادام نصف لیوان
گلاب ١ لیوان
خلال پوست پرتقال یکسوم لیوان
کشمش ١ لیوان
زرشک ١ لیوان
نمک
شکر
هل
طرز تهیه
برنج را ٢ ساعت خیسانده و ١٠ دقیقه جوشانده و ابکش کرده و دم میکنیم
اماده سازی مواد روی پلو
مرغها را نواری برش داده و در مخلوط پیاز ابلیمو و نمک و روغن و زعفران ٤ ساعت میخوابانیم سپس بصورت حلزونی توی تابه تفت میدهیم یا سر اجاق کباب میکنیم
زرشک و کشمش را جداگانه بمدت ١٠ دقیقه خیس کرده بعد ابکش میکنیم و هر کدام را جداگانه با ١ ق غ پیازداغ و کمی کره تفت میدهیم به هر کدام ١ ق غ زعفران دمکشیده هم میزنیم به زرشک ١ ق غ شکر هم اضافه میکنیم
خلال پرتقال یا نارنج را ٤ بار جوشانده و ابش را دور میریزیم در اخر ابکش کرده و با ١ ق کره و ١ ق شکر کمی تفت میدهیم( ٣ دقیقه)
خلال پسته و بادام را ٢ ساعت در گلاب خیسانده و بعد از این مدت هر کدام را بعد از ابکش کردن با کمی کره و هل تفت میدهیم (هر کدام ٢ دقیقه)
اکنون برنج را در دیس کشیده و رویش را با مواد اماده شده تزیین میکنیم
مرصع پلو را با تکه های درشت مرغ یا مرغ ریش ریش هم تهیه میکنند
عکس از نمناک . کام
#مرصع پلو#غذای_شیک_و_مجلسی#جواهر_پلو#غذای_خانگی#غذای_خوشمزه#هویج_پلو#شیرینپلو#البالوپلو#بهپلو#اشپزی_با_اشپزباشی#حس_خوب_اشپزی#ناهارخوشمزه#غذای_ایرانی_سنتی_و_خوشمزه#اشپزی_ایرانی#اشپزی_با_عشق#اشپزی_سنتی