غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#لازانیا_



مواد لازم:
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۲ عدد
رب ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم
ورق لازانیا به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه، آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بشامل:
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
شیر دو لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید.
وقتی پیاز سبک و طلایی شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه و آبش کشیده بشه
فلفل دلمه ای رو خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و کمی تفت بدید.
قارچ رو هم خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و تفت بدید.
نمک و ادویه و زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید.
رب رو اضافه کنید و تفت بدید تا همه ی مواد پخته بشن و سس گوشتی خوب جا بیفته.
در قابلمه ای  دیگه مقداری آب بریزید و بگذارید به جوش بیاد.
مقداری نمک و کمی روغن به آب در حال جوش اضافه کنید.
ورقه های لازانیا رو در قابلمه آب در حال جوش بریزید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه جوش بخورند یا تا وقتی که نرم بشن ولی له نشن.
سپس ورقه ها رو آبکش کنید.

برای تهیه سس بشامل کره رو توی تابه ای روی حرارت ذوب کنید.
آرد رو به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نده.
شیر رو که از قبل گرم کردید کم کم به کره و آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس تون گلوله نشه.
در حالیکه هم میزنید بگذارید روی حرارت بمونه تا مواد به جوش بیاد.
نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که غلظتش مثل ماست معمولی بشه. از روی حرارت بردارید. بشامل در حین سرد شدن غلیظ تر هم میشه پس مراقب این نکته باشید و نگذارید سس روی شعله خیلی غلیظ بشه.
کف یک ظرف پیرکس مستطیل رو چرب کنید. ( من در مواد لازم تعداد ورقه های لازانیا رو نگفتم چون کاملا  بستگی به سایز ظرف پختتون داره، تعداد ورقه ها بستگی به این داره که کف ظرف چند تا ورقه جا میگیره و میخواید ارتفاع لازانیاتون چقدر باشه )
ورقه های لازانیا رو کف ظرف بچینید طوری که ظرف رو بپوشونه. ممکنه کمی از ورقه ها روی هم بیفته که اشکالی نداره.
یک لایه بشامل روی ورقه ها بریزید.
از مواد گوشتی روی ورقه ها بریزید تا همه ی سطح ورقه های لازانیا رو بپوشونه.
روی مواد گوشتی آویشن بپاشید.
یک لایه پنیر روی مواد گوشتی بریزید.
از اینجا به بعد لایه ها رو تکرار کنید. یعنی یک لایه ورقه لازانیا، یک لایه بشامل، یک لایه مواد گوشتی و آویشن و بعد پنیر.
لایه آخر یک ورق لازانیا باشه که روش بشامل میریزید و روی اون رو با پنیر می پوشونید.
تعداد لایه ها هم بستگی به خودتون و موادتون داره. من معمولا سه لایه گوشتی تو لازانیام دارم.
ظرف لازانیا رو تو فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار بدید. من روی لازانیا رو نمی پوشونم.
در آخر میتونید برای طلایی شدن پنیر لازانیا گریل رو روشن کنید.
لازانیا رو برش بزنید و سرو کنید.

نوش جان..