پیشغذا

#پیش_غذا_
#رزت_نان_پینر_سبزی_
پنیر خامه ای ۱۰۰گرم
آرد (به اندازه ای که خمیر به دست نچسبه) به میزان لازم
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک مقداری
خمیر مایه فوری ۱ قاشق مرباخوری پر (رودستار)
کره یا روغن آب شده ۱ ونیم قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ ۱عدد
ماست سفت ۱ استکان
گشنیز و جعفری ریزخرد شده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر:
تخم مرغ، ماست، خمیر مایه و شکر و نمک رو با هم مخلوط میکنیم سپس روغن رو اضافه میکنیم (روغن نباید داغ باشه) همه اینا که با هم مخلوط شدن آرد رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم (در چند مرحله) و با دست خمیر رو ورز میدیم تا زمانی آرد اضافه میکنیم که دیگه خمیر به دستمون نچسبه حسابی که ورزش دادیم تو کاسه روش یه پارچه تمیز میکشیم و میذاریمش یه جای گرم تا 1 ساعت بمونه تا خمیرمون بیاد اگه جاش خنک باشه نمیاد بعد از یک ساعت حجم خمیر تقریبا دوبرابر میشه
از خمیر یه گلوله اندازه تخم مرغ جدا میکنیم با وردنه صاف میکنیم مثل شکل زیر با چاقو از چهار جا برش میدیم
پنیر و سبزی رو با هم مخلوط میکنیم و 1 قاشق مرباخوری پر وسط خمیر میزاریم و طبق شکل میپیچیم
موقع پیچیدن گلبرگارو خوب به هم بچسبونین تا موقع پخت وا نره
به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار میدیم
این رزت به صورت سرد خرده میشه