ﺍﺛﺮ ﮔﯿﺎﻩ ﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﺩﺭ ﮐﺎﻫﺶ ﭼﺮﺑﯿﻬﺎﯼ ﺧﻮﻥ ﻭ ﻣﺮﻭﺭﯼ

ﺍﺛﺮ ﮔﯿﺎﻩ ﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﺩﺭ ﮐﺎﻫﺶ ﭼﺮﺑﯿﻬﺎﯼ ﺧﻮﻥ ﻭ ﻣﺮﻭﺭﯼ
ﺑﺮ ﺁﯾﺎﺕ ﻗﺮﺁﻥ ﮐﺮﯾﻢ
ﻣﺎ ﻣﺴﻠﻤﺎﻧﺎﻥ ﺍﺯ ﻧﻌﻤﺖ ﺑﺰﺭﮔﯽ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻗﺮﺁﻥ ﮐﺮﯾﻢ
ﺑﺮﺧﻮﺭﺩﺍﺭﯾﻢ، ﺧﺪﺍﻭﻧﺪ ﻣﺘﻌﺎﻝ ﻏﺬﺍﯼ ﺍﺻﻠﯽ، ﻣﻔﯿﺪ ﻭ
ﻻﺯﻡ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺩﺭ ﮐﺘﺎﺏ ﺧﻮﺩ ﺑﻮﺿﻮﺡ ﺑﯿﺎﻥ ﮐﺮﺩﻩ
ﺍﺳﺖ. ﺩﺭ ﻗﺮﺁﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ۳۰۰ ﺁﯾﻪ ﻣﻄﺎﻟﺒﯽ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ
ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﯿﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺍﻧﺪﯾﺸﻪ ﻭ ﺍﻓﮑﺎﺭ ﺍﻧﺴﺎﻥ
ﺩﺭ ﮔﺮﻭ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯽﺧﻮﺭﺩ. ﺣﻀﺮﺕ ﻋﻠﯽ ) ﻉ(
ﻣﯽﻓﺮﻣﺎﯾﺪ »ﻣﻌﺪﮤ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﮔﻮﺭﺳﺘﺎﻥ ﺣﯿﻮﺍﻧﺎﺕ ﻧﮑﻨﯿﺪ .«
ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺭﯾﺸﻪ ﻭ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﻋﻠﻔﯽ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﺩﺍﺭﻭ ﺍﺯ
۴۵۰۰ ﺳﺎﻝ ﭘﯿﺶ ﺗﺎ ﮐﻨﻮﻥ ﺩﺭ ﻃﺐ ﺳﻨﺘﯽ ﭼﯿﻦ ﺭﻭﺍﺝ
ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ ﻣﺮﺩﻡ ﻣﻌﺘﻘﺪﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﺎ ﮔﯿﺎﻩ ﺩﺭﻣﺎﻧﯽ
ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎ ﻇﺎﻫﺮ ﭘﻮﺳﺖ ﺭﺍ
ﻫﻢ ﺯﯾﺒﺎﺗﺮ ﮐﺮﺩ. ﺳﻮﯾﺎ ﯾﮏ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦ
ﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻓﯿﺘﻮﺍﺳﺘﺮﻭﮊﻥ ﮐﻪ ﺧﺎﺻﯿﺘﯽ ﺷﺒﯿﻪ ﺑﻪ
ﺍﺳﺘﺮﻭﮊﻥ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭ LDL
ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩ ﮐﻪ ﻣﺮﺩﻡ ﺁﺳﯿﺎﯾﯽ ﮐﻪ
ﺑﯿﺲﺗﺮ ﺳﻮﯾﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﻏﺮﺑﯽﻫﺎ
ﺭﯾﺴﮏ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﻭ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﭘﺴﺘﺎﻥ ﮐﻤﺘﺮ ﺍﺳﺖ.
ﺑﺮﻧﺞ ﻗﺮﻣﺰ ﮐﻪ ﺩﺭ ﭼﯿﻦ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻏﺬﺍ ﻣﺼﺮﻑ
ﻣﯽﺷﻮﺩ، ﺑﺮﻧﺞ ﻗﺮﻣﺰ ﺍﺯ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﻣﻨﻮﮐﻮﻟﯿﻦﻫﺎ ﮐﻪ
ﺩﺍﺭﺍﯼ ﮐﻮﺁﻧﺰﯾﻢ HMG » ﻟﻮﺍﺳﺘﺎﺗﯿﻦ« ﮐﻪ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ
ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺁﻧﺰﯾﻤﻬﺎﯼ ﺑﺎﺯﺩﺍﺭﻧﺪﻩ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﺍﺛﺮ ﺑﺮﻧﺞ ﻗﺮﻣﺰ
ﺩﺭ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺭﻭﯼ ۳۸ ﺑﯿﻤﺎﺭ ﻫﯿﭙﺮﻟﯿﭙﯿﺪﻣﯿﺎ ) ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ
ﺑﯿﻦ mg ۳۸۸- ۲۰۴ ( ﻭ LDL-C (mg/dl
۲۷۷ - ۱۲۸ ( ﻭ ﺩﺍﺭﻭ ﮐﺎﻫﺸﺪﻫﻨﺪﻩ ﭼﺰﺑﯽ ﺧﻮﻥ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ
ﻧﻤﯽﮐﺮﺩﻧﺪ . ﺗﺤﺖ ﺭﮊﯾﻢ ﺑﺮﻧﺞ ﻗﺮﻣﺰ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻨﺪ ﻭ
ﭘﺲ ﺍﺯ ۸ ﻫﻔﺘﻪ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻗﺎﺑﻞ
ﺗﻮﺟﻬﯽ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ.
:GUGGULID ﯾﮏ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﻣﺸﺘﻖ ﺷﺪﻩ ﺍﺯ ﺭﺯﯾﻦ
ﺩﺭﺧﺖ ﻣﻮﮐﻮﻝ ﻣﯽﺭﻩ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﻣﺎﻥ
ﻫﯿﭙﺮﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻣﯿﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽﺷﻮﺩ.
:Policosanol ﭘﻮﻟﯿﮑﻮﺳﺎﻧﻮﻝ ﺍﺯ ﻣﻮﻡ ﻧﯿﺸﮑﺮ
ﺑﺪﺳﺖ ﻣﯽﺁﯾﺪ ﮐﻪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﻟﮑﻞ ﺁﻟﻔﺎﺗﯿﮏ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﺑﺎ
ﻣﺼﺮﻑ cc ۲۰-۱۰ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺩﺭ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺗﯽ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩ
ﮐﻪ ﺣﺪﻭﺩ ۲۵% ﻭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﮐﺎﻫﺶ LDL-L ﻭ ﺣﺪﻭﺩ
۱۵% ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ HDL-L ﺭﺍ ﺩﺍﺭﯾﻢ.
Garlic ﯾﺎ ﺳﯿﺮ: ﻫﺰﺍﺭﺍﻥ ﺳﺎﻝ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺹ
ﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﺳﯿﺮ ﺩﺭ ﻃﺐ ﭘﺰﺷﮑﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﺳﯿﺮ
ﺭﺍ ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﺧﺎﻡ ﻭ ﯾﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﻧﻤﻮﺩ.
ﺳﯿﺮ ﺍﺯ ﺗﺠﻤﻊ ﭘﻼﮐﺖﻫﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ
ﺳﯿﺮ ﺑﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﺗﻮﻟﯿﺪ
ﭘﻼﮐﺘﻬﺎﯼ ﺧﻮﻧﯽ ﻣﺎﻧﻊ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ،
ﻋﺮﻭﻗﯽ ﻣﯽﺷﻮﺩ.
Plant Sterols : ﮔﯿﺎﻩ ﺍﺳﺘﺮﻭﻝﻫﺎ ﺳﺎﺧﺘﺎﺭ
ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺷﺒﯿﻪ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﻣﮑﺎﻧﯿﺴﻢ ﺍﺛﺮ ﺍﯾﻦ
ﮔﯿﺎﻩ ﻣﻬﺎﺭ ﺟﺬﺏ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺳﻨﺘﺰ
ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺩﺭ ﮐﺒﺪ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ . ﺍﺯ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﺳﺘﺮﻭﻝﻫﺎ،
ﺳﯿﻨﺘﺎﻧﻮﻝ ﻭ ﮐﺎﻣﭙﺴﺘﺎﻧﻮﻝ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻣﻮﺟﻮﺩ
ﺩﺭ ﺍﯾﺎﻟﺖ ﻣﺘﺤﺪﻩ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ.
ﭘﻠﯽ ﻓﻨﻞﻫﺎ: ﺑﻄﻮﺭ ﻋﻤﺪﻩ ﺩﺭ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ
ﻓﻼﻭﺋﯿﺪﻫﺎ، ﺑﯿﻮﻓﻼﻭﺋﻨﯿﺪﻫﺎ : ﺗﺮﮐﯿﺒﺎﺕ ﻓﻨﻠﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ
ﺑﻄﻮﺭ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺩﺭ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻭ ﺧﺸﮑﺒﺎﺭ
ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺍﺳﺖ . ﮐﻪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﻗﻮﯼ
ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻏﻨﯽ ﺑﯿﻮﻓﻼﺋﯿﺪﻫﺎ ﭼﺎﯼ ﺳﺒﺰ
ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺳﺖ.
ﻓﯿﺒﺮ: ﻓﯿﺒﺮ ﺑﻪ ﮔﺮﻭﻫﯽ ﺍﺯ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎﺕ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﮔﻔﺘﻪ
ﻣﯽﺷﻮﺩ، ﻓﯿﺒﺮﻫﺎﯼ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺷﺎﻣﻞ ﭘﺴﯿﻠﯿﻢ، ﭘﮑﺘﯿﻦ،
ﺟﻮﺩﻭﺳﺮ ﮐﻪ LDL ﺳﺮﻡ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ . ﯾﮑﯽ ﺍﺯ
ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻓﯿﺒﺮﻫﺎﯼ ﻣﺆﺛﺮ ﺭﻭﯼ ﭼﺮﺑﯿﻬﺎﯼ ﺧﻮﻥ ﻭ ﮐﻨﺘﺮﻝ
ﻭﺯﻥ، ﭼﯿﺘﻮﺯﺍﻥ ﺍﺳﺖ ﺍﯾﻦ ﯾﮏ ﯾﺎ ﺩﻩ ﺁﻣﯿﻨﻮﭘﻠﯽ ﺳﺎﮐﺎﺭﯾﺪ
ﺍﺳﺖ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﺟﺬﺏ ﭼﺮﺑﯽﻫﺎ ﺍﺯ ﺍﺯ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ
ﮔﻮﺍﺭﺵ ﻭ ﺑﺎﺯ ﺟﺬﺏ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﺻﻔﺮﺍﻭﯼ ﻣﯽﺷﻮﺩ.
ﻣﻐﺰﻫﺎ: ﮔﺮﺩﻭ ﻭ ﺑﺎﺩﺍﻡ، ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏ
ﺍﺷﺒﺎﻉ ﻧﺸﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺍﺛﺮ ﻣﻔﯿﺪﯼ ﺭﻭﯼ ﻟﯿﭙﯿﺪ ﻭ
ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺳﺮﻡ ﺩﺍﺭﺩ. ﺭﯾﺴﮏ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﻭ
ﻋﺮﻭﻗﯽ ﺩﺭ ﺍﻓﺮﺍﺩﯾﮑﻪ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ۴ﺑﺎﺭ ﺩﺭ ﻫﻔﺘﻪ ﻣﻐﺰﻫﺎ
ﺭﺍ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﮐﺎﻫﺶ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﻧﺸﺎﻥ ﺩﺍﺩﻩ
ﺍﺳﺖ.
ﻧﺘﯿﺠﻪ
ﺁﻣﻮﺯﺵ ﺑﻪ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺟﻬﺖ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ
ﻭ ﻋﺮﻭﻗﯽ ﻭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﭼﺮﺑﯿﻬﺎﯼ ﺧﻮﻥ،
ﺩﺍﺷﺘﻦ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﺗﺮﮐﯿﺒﯽ ﺍﺯ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ،
ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ، ﻟﻮﺑﯿﺎ ﺳﻮﯾﺎ، ﻣﻐﺰﻫﺎ، ﺩﺍﻧﻪﻫﺎ ﻭ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﯼ
ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻮﯾﮋﻩ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ، ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻢ ﯾﺎ ﻣﺘﻮﺳﻂ
ﻣﺎﻫﯽ، ﻣﺮﻍ، ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﻭ ﻣﻘﺪﺗﺮ ﺧﯿﻠﯽ ﮐﻢ ﻭ
ﻧﺎﭼﯿﺰ ﮔﻮﺷﺖ ﻗﺰﻣﺰ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﮑﻨﻨﺪ.
ﺩﺭ ﺁﯾﻪ ﺷﺮﯾﻔﻪ » ﺍﺑﺮﺍﻫﯿﻢ، ۳۲ « ﺧﺪﺍﻭﻧﺪ ﺭﻭﺯﯼ ﺍﻧﺴﺎﻥﻫﺎ
ﺭﺍ ﺑﻪ ﺛﻤﺮﺍﺗﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺯﻣﯿﻦ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻣﯽﺁﯾﺪ ﺟﻠﺐ
ﻣﯽﮐﻨﺪ ﻭ ﻣﯿﻮﻩ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﺭﻭﺯﯼ ﺍﻧﺴﺎﻥ
ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽﮐﻨﺪ ﻭ ﻣﯽﻓﺮﻣﺎﯾﺪ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺧﺪﺍﻭﻧﺪ ﺍﻭﻟﻮﯾﺘﻬﺎﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ
ﺩﺭ ﻗﺮﺁﻥ » ﻋﺒﺲ، ۳۲ -۲۴ « ﺍﺑﺘﺪﺍ ﭘﺮﻭﺗﺌﯿﻦﻫﺎ )ﺩﺍﻧﻪﻫﺎﯼ
ﮔﯿﺎﻩ( ، ﺳﭙﺲ ﻗﻨﺪﻫﺎ )ﺍﻧﮕﻮﺭ، ﺧﺮﻣﺎ، (....، ﺑﻌﺪ
ﭼﺮﺑﯽﻫﺎ ) ﺯﯾﺘﻮﻥ، (.... ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦﻫﺎ ) ﻣﯿﻮﻩ
ﺟﺎﺕ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ( ﺑﯿﺎﻥ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ . ﺧﺪﺍﻭﻧﺪ ﻣﺘﻌﺎﻝ ﺩﺭ
ﺁﯾﺎﺕ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺗﻌﻘﻞ ﻭ ﺧﺮﺩﻭﺭﺯﯼ ﻓﺮﺍ
ﻣﯽﺧﻮﺍﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺍﻭ ﻣﯽﮔﻮﯾﺪ ﮐﻪ ﻏﺬﺍﯼ ﺗﻮ ﻫﻤﺎﻥ ﺩﺍﺭﻭﯼ
ﺗﻮ ﺍﺳﺖ.