نانکندوعسلی

#_نان_کندو_عسلی

موادلازم📝
یک لیوان اب ولرم
یک سوم لیوان شکر
یک ق غ مایع خمیر فوری

همه را با هم مخلوط کنید و ۵ دقیقه کنار بزارین تا عمل اید

شیر خشک ۳ ق غ
بگین پودر نصف ق غ
روغن یک چهارم پیمانه
همه را به مایع اولیه اضافه میکنیم و ام میزنیم
میبینید که چون مایع خمیر و بگین پودر تازه بوده خیلی سریع داره پف میکنه
دو و نیم پیمانه ارد هم داریم که کم کم اضافه میکنیم به همراه کمی نمک و خمیر را به دست میاریم
خمیر بسیار لطیفی به دست میاد
اگر دیدید ارد هنوز نیاز داره میتونید کمی دیگر ارد بریزید
فقط مراقب باشید ارد زیاد نریزید که خمیر صفت میشود و دیگر لطیف نیست
روش سلفون میکشیم
و کنار میگذاریم و روی اون رو یک پارچه هم میکشیم
بین یک تا یک ساعت و نیم استراحت نیاز داره
وقتی خمیر کاملا پف کرد سلفون رو برمیداریم
از خمیر گلوله هایی برداشته و وسطش کمی پنیر خامه ای میگذاریم و گلوله میکنیم و کنار هم میچینیم
هر چه گلوله ها کوچکتر باشه زیباتر هست
البته اول کف قالب را چرب کرده کاغذ روغنی میندازیم
و در آخر روش رو زرده تخم مرغ و زعفران میکشیم وکنجد و تخم افتاب گردان می ریزیم
و در فر میزاریم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
زمان بستگی به گرمای فرتون داره
درجه حرارت ۱۸۰ درجه
بعد از دراوردن از فر
۳الی ۴ق عسل رو با نصف استکان کوچک اب مخلوط کرده و هم میزنیم سپس روی نان داغ میریزیم
قبل از در اوردن از قالب این کار را میکنیم