براونی شکلاتی

براونی شکلاتی

براونی خیلی خوشمزه ولی سالم براتون آوردم که شکر نداره ولی از خرما استفاده می‌کنیم، قبل از هرکاری ورق بزنید و بافت براونی رو ببینید و بهم بگید کدوم عکس رو دوست داشتید

به طور کلي براوني را مي توان به دو دسته تقسيم بندي نمود: دسته اي که در موارد اصلي آن ها از پودرکاکائو استفاده مي شود و دسته ديگر که مواد اصلي آنها شامل شکلات مي باشد و به براوني شکلاتي مشهور هستند
که در براونی امروز از پودرکاکائو استفاده شده
مواد لازم:
خرما بدون هسته ۲۰۰گرم (۱پیمانه)
شیر یک دوم پیمانه
آرد یک و یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک دوم ق چ سرخالی
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ ۲عدد
روغن یک سوم پیمانه
شیر ۱/۴پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
عسل ۱ ق غ خ
گردو خوردشده یک سوم پیمانه( پودر نارگیل یا هر مغز دیگه‌ای که دوست دارید)
مقدمات کار
۱-ظرف مربع ۲۰*۲۰ رو اماده کنید ، ابتدا چرب کرده و بعد از کاغذ روغنی استفاده کنید
۲-تمام مواد رو از حداقل یک ربع قبل در دمای آشپزخانه قرار بدید
۳-آرد+بکینگ پودر و‌نمک رو مخلوط یکبار الک کنید و‌کنار بذارید
۴-خرما و یک دوم پیمانه شیر را داخل مخلوط کنید بریزید تا حالت پوره نرم به خودش بگیره
طرزتهیه:
روغن،شیر،تخم مرغ،وانیل،عسل رو ترکیب کنید و فقط و فقط در حد حل شدن تخم مرغ با همزن دستی یا چنگال بزنید، پودر کاکائو رو به داخل مخلوط الک کنید و خوب با لیسک هم بزنید ، پوره خرما رو اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید.
گردورو اضافه کنید و هم بزنید و میتونید مقداری از اون رو برای رویه براونی نگه دارید .
مواد رو داخل قالب آماده شده بریزید و صاف کنید ، قبل ازاینکه قالب رو بذارین تو فر چند تا ضربه بهش بزنید که حباب ها خارج شه. و در فر از قبل گرم شده با ۱۷۰درجه سانتیگراد بین ۲۰تا۲۵دقیقه بپزید. .
نکات مهم که روی کیفیت نهایی تاثیر میذاره :
۱-مواد رو بیش از حد هم نزنید.
۲-پودر کاکائو رو با ارد مخلوط نکنید .
۳-من از یک چهارم ق چ پودر دارچین هم استفاده کردم که همراه با ارد الک کردم
۴-بیش از اندازه نپزید چون خشک میشه و رطوبتشو از دست میده
۵-از پودر کاکائو با کیفیت استفاده کنید چون روی طعم و بافت نهاییش تاثیر میذاره
۶-در این براونی نمی تونید خرما رو با شیره خرما جایگزین کنید 🚫