شیرینی سنتی

#شیرینی#سنتی
مواد لازم
ارد 250 گرم
کره سرد ۲۰۰ گرم
نشاسه ذرت ۵۰ گرم
پودر نارگیل ۵۰ گرم
پودر قند 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
مواد میانی
پودر نارگیل ۵۰ گرم
خلال پسته خرد شده ۴۰ گرم یا گردو خرد شده اگه گردو استفاده کردید پودر دارچین بزنید و هل رو حذف کنید
سفیده تخم مرغ نصف یک سفیده
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر شکر ۵۰ گرم
طرز تهیه:
اول آرد و نشاسه ذرت و نمک و پودر نارگیل و پودر قند را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و دو تا سه دقیقه روشن کنید تا خوب با هم مخلوط بشه بعد کره سرد مکعبی خرد شده را اضافه کنید و تخم مرغ و وانیل و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیر در یک طرف دستگاه جمع شود. اگر جمع نشد یک تا دو قاشق سوپ خوری اب یخ بریزید تا خمیر جمع شود. خمیر را داخل کیسه فریزر و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید. تمام مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. از خمیر گلوله های 20 تا 25 گرمی یا اندازه کمی بزرگتر از گردو جدا کنید و کمی کف دست گودش کنید و مقداری از مواد میانی داخلش قرار داده و خمیر را جمع و گرد کنید و داخل سینی بچینید و برای تزیین روش از مهرهای چوبی استفاده کنید به این صورت که مهر را در ارد فرو کنید یه ضربه بزنید که ارد اضافی بریزد بعد شیرینی را مهر بزنید با فاصله در سینی فر بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا حدی که زیرش طلایی شود. بعد از خنک شدن در ظرف در بسته به مدت یک هفته قابل نگهداری است
نکته: زیاد خمیر رو با دست ورز ندید مراحل گلوله کردن و مغزی گذاشتن رو سریع انجام بدید خمیر زیاد تو دمای محیط بمونه و گرمای دست باعث به روغن افتادنش میشه و وقتی بره داخل فر پهن میشه و کارتون جلوه خوبی پیدا نمیکنه.
.
.
.
#غذا #اموزش #آموزش #کیک #دسر #ژله #شیرینی #کیک_شکلاتی #شیرینی_تر #شیرینی_سنتی #شیرینی_خونگی #آموزش_آشپزی #شیرینی_خشک #اموزش_شیرینی #شیرینی #شیرینی_پزی #تبلیغ #تبلیغات #تولد #ناهار #خوشمزه #آشپزی #اشپزی