کوکی جینجر اسنپ

کوکی جینجر اسنپ

نزدیک سال نو، بیشتر جاهای دنیا وقت پختن شیرینی و کوکی‌های مخصوص کریسمسه... کوکی‌هایی ادویه‌دار و معطر به مراسم استقبال از سال نوی میلادی رنگ و بو میدن...

کوکی جینجر اسنپ از معروفترین شیرینی‌های کریسمسه... علت اون رنگ طلایی منحصر به فرد وجود شیره نیشکره تیره‌ست که یه طعم خاص بهش میده...

البته تو ایران ما شیره نیشکر نداریم و باید بریم سراغ شیره‌هایی مثل خرما و انگور و ... اما اگر جایی زندگی میکنین که در دسترس هست حتما ازش استفاده کنین یا اینکه شربت کارامل رو جایگزین کنین.

به امیدی که سال پیش رو رهایی از گرفتاری‌ها و روزهای شاد برای تمام مردم دنیا باشه.... من هم همگام با مردم دنیا به استقبال سال ۲۰۲۲ میرم!

مواد لازم
شکر دانه ریز ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
کره ۳/۴ پیمانه(۱۵۰ گرم)
تخم مرغ درشت ۱ عدد
شیره نیشکر یا شیره خرما یا انگور ۱/۴ پیمانه
دارچین ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر میخک ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد ۱/۴ ۲ پیمانه (۳۵۰ گرم)
نمک ۱ پینچ
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
شکر اضافی برای غلتاندن خمیر

کره نرم شده، شکر، شیره را با همزن برقیزبزنید تا پفی و کرم رنگ شود سپس تخم‌مرغ را اضافه و خوب مخلوط کنید.

آرد، ادویه‌جات ، نمک، بیکینگ پودر و جوش‌شیرین را با هم مخلوط و الک کنید و به مایه اضافه کنید و چند دور با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.

خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

کف سینی را با کاغذ مومی بپوشانید و فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

از خمیر کوکی گلوله‌هایی به اندازه مساوی بردارید و در شکر بغلتانید. روی خمیر را کمی فشار دهید تا کمی پهن شود و داخل سینی با فلصله بچینید. (کوکی‌ها در حین پخت خود به خود پهن می‌شوند و پف میکنند اما بعد از خنک شدن پف آن کم می‌شود)

کوکی را در فر به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن رنگ بیاندازد بپزید سپس اجازه دهید خنک شود و در ظرف درب دار نگهداری کنید.

#کوکی #کریسمس #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #دسر #زنجبیلی #ادویه‌دار #سال_نو