نان حلقه اى بادام و آلبالو

نان حلقه اى بادام و آلبالو
مناسب براى سفره افطار

مواد اوليه براى خمير:
مایه خمیر یک و نیم قاشق غذاخوری
آب گرم یک چهارم پیمانه
شیر گرم نصف پیمانه
شکر 3 قاشق غذا خوری
کره یک چهارم پیمانه (گرم شده در دمای آشپزخانه
نمک 1 قاشق چایخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
پودر پوست پرتقال یا لیموی خشک شده 2 قاشق چایخوری
آرد 5 لیوان

مواد لازم برای داخل خمیر:
آلبالوی خشک یا ذغال اخته خشک شده (بدون هسته ) سه چهارم لیوان
کره نرم شده 2 قاشق غذا خوری
آرد 2 قاشق غذا خوری
بادام سه چهارم لیوان
شکر 3 قاشق غذا خوری
پوست لیمو 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای شهد:
پودر شکر نصف لیوان
آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
آب 4 قاشق غذا خوری یا ... در حدی که شهد غلیظ شود
هل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
_ مخمر + آب --> 2 دقیقه بماند.
_ شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال + 2 پیمانه آرد + مخلوط مرحله 1 --> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود.
_ مخلوط + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید.
_ خمیر به مدت 2 ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود.
_ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید.
_ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد.
_ بادام + آلبالوی خشک بدون هسته + شکر + آرد + کره مخلوط کرده و در یخچال بگذارید .
_ حجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز 5 دقیقه روی درجه مورد نظر
( 350 F ) تنظیم کنید.
_ روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید.
روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید.
_ بعد از در آوردن نان از فر شهد را روی نان بریزید تا به خورد نان برود .

نکته:
این نان مناسب برای صبحانه و افطار و میان وعده ای مقوی برای کودکانتان می باشد .
قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.