شاورمای مرغ لبنانی

#شاورمای_مرغ_لبنانی


📌مواد لازم برای ۴ نفر:

سینه یا فیله مرغ ۵۰۰ گرم
ماست بدون آب ۲ق س
رب گوجه فرنگی یک ق چ
نمک یک ق چ
روغن مایع دو ق س
آب لیموی تازه ۳ قاشق سوپ‌خوری
سیر رنده شده یک ق س
زنجبیل رنده شده یک ق چ
فلفل قرمز یک ق چ
فلفل سیاه یک دوم ق چ
پودر دارچین یک دوم ق چ
پودر هل یک چهارم ق چ
پاپریکا یک ق چ
پودر میخک یک چهارم ق چ
نان لبنانی ۴ تا ۶ عدد
کاهو، گوجه‌فرنگی، خیارشور و پیاز به میزان لازم
سس سیر به میزان لازم


📌طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ را روی تخته کار بگذارید و روی آن ها را با کیسه فریزر بپوشانید و با بیفتک کوب روی آن ها ضربه بزنید. سینه ها را برش های باریک و بلند بزنید و کنار بگذارید. ماست، رب گوجه، آب لیمو، نمک و همه ادویه ها را در کاسه ای بریزید و هم بزنید، تکه های مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، روی کاسه سلفون بکشید و برای حداقل سه ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا طعم ها به خورد هم بروند.

چند برگ کاهو را ریز خردا کنید، گوجه فرنگی، خیارشور و پیاز را خرد کنید( لایه های نازک و مناسب ساندویچ) یک تابه گریل را روی حرارت بگذارید و آن را کمی چرب کنید، برش های مزه دار شده مرغ را در تابه داغ بیاندازید و هر طرف را بسته به سایز و ضخامت برش سه تا چهار دقیقه گریل کنید.

روی نان یک قاشق سس سیر(یا سس طحینی) بمالید، مقداری کاهو وسط نان بگذارید روی آن چند برش مرغ گریل شده، دو سه برش گوجه فرنگی، خیارشور و مقداری پیاز خلال شده، سپس نان را رول کنید و یک تکه کاغذ روغنی یا فویل دور آن بپیچید، بقیه نان ها را هم به همین ترتیب با گوشت و مخلفات پر کرده و بپیچید و در کنار سس طحینی سرو کنید.

📌سس طحینی:

یک پیمانه ماست چکیده، دو قاشق ارده(طحینه)چند برگ نعناع، ۴حبه سیر، نمک، فلفل و پاپریکا و آب لیموی تازه را در مخلوط کن ریخته و دستگاه را روشن کنید.