تیرامیسو ☕

#تیرامیسو ☕

👈🏻مواد لازم
👈🏻برای کیک
4عدد تخم مرغ (در دمای اتاق)
1 لیوان شکر
1 پنس نمک
نصف استکان یا یک جهارم لیوان آب گرم
از دو استکان یک انگشت کمتر آرد (یا از یک لیوان فرانسوی کمی کمتر)
2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
1 پاکت 5گرمی وانیل ترک یا کمی وانیل ایرانی
1 پاکت ده گرمی بیکینگ پودر یا یک ق غ سرصاف
👈🏻برای کرم
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر
2.5 فنجان قهوه خوری ترک آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته
2عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت 5گرمی وانیل ترک یا کمی وانیل ایرانی
400 گرم پنیر لبنه (آب اضافی آن گرفته شود)
1 پاکت پودر کرم شانتی (همان پودر خامه که هر پاکت حاوی 75گرم است)
👈🏻برای خیس کردن کیک
1 لیوان شیر
2 لیوان آب
2 قاشق غذاخوری قهوه فوری(نسکافه)
1 قاشق غذاخوری شکر
👈🏻برای تزئین و روی تیرامیسو
1 قاشق مرباخوری پودر کاکائو
1 قاشق مرباخوری قهوه ترک
👈🏻طرز تهیه
اول از همه کرم دسر را آماده کنید.همه مواد کرم به جز پنیر لبنه و پودر کرم شانتی را در قابلمه بریزید و هم بزنید و روی اجاق گاز بزارید و مداوم و مرتبا هم بزنید و بپزید تا پودینگ جوش بیاید و روی آن حباب بزند وقتی پودینگ قوان پیدا کرد و غلیظ شد از روی اجاق گاز بر دارید وبزارید سرد شود. هر از گاهی پودینگ را هم بزنید تا رویه نببندد و و کاملا سرد شود.بعد از اینکه پودینگ کاملا سرد شد پنیر لبنه و پودر کرم شانتی را اضافه کرده و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
برای کیک سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کرده و در دو کاسه گود جداگانه بریزید.سفیده ها را با شکر و یک پنس نمک هم بزنید تا کف کند و مانند برف سفید شود .زرده ها را با آب گرم هم بزنید تا کف کند و کرمرنگ شود
زرد ه ها را روی سفیده ها بریزیدو سپس بقیه مواد را اضافه کرده و با لیسک خوب هم زده تا مایه کیک یکدست شود .مایه کیک را در قالب کمربندی یا رینگی که کاغذ روغنی کشیده اید بریزید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه حدود 30تا45دقیقه بپزید(برای اطمینان از پخت تست خلال را انجام دهید)
بعد از اینکه کیک پخته شده سرد شد ، آن را به 3 لایه برش زده و تقسیم کنید. سپس هر لایه کیک را دوباره داخل رینگ یا قالب کمربندی بزارید و با شیر نسکافه (مخلوط شیر،آب ،نسکافه،شکر) خیس کرده و روی هر لایه از کرم آماده شده بریزید و پخش کنید و به این شکل سه لایه را روی هم قرار بدید .
در پایان کرم باقی مانده را روی کیک بمالید و روی قالب آن را با سلفون بپوشانید و حداقل2 ساعت در یخچال استراحت دهید،.قبل از سرو روی دسر تیرامیسو از مخلوط کاکائو و قهوه را روی آن بپاشید و سرو کنید.نوش جان

#دسر_لاکچری# کیک #کلوچه #چیزکیک #کوکی# شیرینی #خوشمزه #رسپی #شیرینی_پزی #پخت_و_پز #شکلات #شف #آشپزخونه #آشپز #آموزش_رایگان_کیک #دسر_اروپایی #رسپی_کوکی #قناد #سرآشپز #ژله #پنکیک #انواع_غذا#خانه#داری