پیتزا با سس ریحون

پیتزا با سس ریحون

خمیر:
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر مایه‌خمیر: ۱ قاشق چای‌خوری
آب (با دمای اتاق): ۱ لیوان
شیر: ۲ لیوان
۱۰ دقیقه استراحت
آرد سفید (گندم): ۷ لیوان (توی دو مرحله الک کنید)
روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
۱۰ دقیقه ورز بدید، روی اون رو بپوشونید و دو ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه.
.
سس ریحون:
پارمسان: ۶ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۷ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نمک
برگ ریحون (اندازه یک لیوان پُر)
شیر: نصف لیوان
با بلندر اون رو به خوبی یکدست کنید.
.
سینه مرغ رو مثل من برش بدید و با موارد زیر مزه دار کنید:
برگ ریحون تازه
نمک
فلفل سیاه
۳ قاشق از سس ریحون
.
چونه های خمیر رو بعد از دو ساعت درست کنید، دوباره روغن زیتون بزنید و اجازه بدید یک ساعت دیگه استراحت کنه.
.
به کمک آرد نخودچی یا آرد جو خمیر رو باز کنید، سس بزنید، پنیر پیتزا، مرغ، زیتون سیاه، برگ ریحون تازه، یکم روغن زیتون و بره توی فری که از قبل روی دمای ۲۵۰ (تا ۲۷۰) داغ شده. ۶-۷ دقیقه‌ای پیتزا آماده میشه.
نوش جونتون.




#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#نواب_ابراهیمی