حمیس توله غذای محلی دزفولی ها

حمیس توله غذای محلی دزفولی ها
در اینجا برگهای توله رو از ساقه جدا کرده و میشوریم.
در این قسمت توله هارو با آب و نمک و چند حبه سیر میپزیم
و حالا طرز تهیه حمیس توله:
پیاز نگینی خورد شده ۲ عدد بزرگ
سیر بنا به ذائقه ۳ حبه
توله پخته و آب چکیده شده ۱ دسته
پودر لیمو عمانی ۳ق غ
رب انار ۳ ق غ (بستگی به غلظت رب انار و ذائقه)
نمک- فلفل سیاه-زردچوبه
روغن
ابتدا پیاز ها را در روغن تفت میدهیم تا نرم شوند بعد سیر خورد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا عطر سیر بلند شود.سپس توله های پخته را از آب جدا و به سیر و پیاز اضافه میکنیم و تفت میدهیم.حال نمک و فلفل و پودر لیمو عمانی و در آخر زرد چوبه و رب انار را اضافه و ۵ دقیقه تفت میدهیم.حمیس توله را با آبلیمو یا نارج سرو میکنیم.
نوش جان.