رولت گوشت چرخ
#رولت_گوشت_چرخ
مواد لازم جهت تهیه رولت گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده500 گرم
تخم مرغ1 عدد
پیاز1 عدد
زرشک2 قاشق غذا خوری
گردو خرد شده 2 الی 3 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
جعفری ساطوری شده2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه
1. ابتدا پیاز را رنده کرده، آب آن را جدا می کنیم. سپس گوشت، تخم مرغ و ادویه را افزوده و به مدت 5 دقیقه با هم ورز می دهیم تا بافتی منسجم پیدا کند. بعد آن را داخل یخچال می گذاریم.
2. حالا مواد میان رولت را آماده می کنیم. پیاز داغ، زرشک شسته و خشک شده، جعفری و گردو را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم.
3. در این مرحله، داخل قابلمه ای روغن ریخته و سیر و ادویه را با هم تفت می دهیم. سپس پیاز داغ و رب را افزوده تفت می دهیم رنگ رب که آزاد شد آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم با حرارت کم بجوشد و کمی غلیظ شود.
4. روی میز کار، پلاستیک فریزر بزرگی پهن می کنیم؛ سپس گوشت را روی آن ریخته و با دست به شکل یک مستطیل در می آوریم حالا از مواد آماده شده روی سطح گوشت به صورت یکسان پخش می کنیم و گوشت را به کمک پلاستیک از یک سمت رول می کنیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
5. تابه ای مناسب سایز رولت را انتخاب کرده داخلش روغن ریخته و روی حرارت بگذارید حالا رولت گوشت را از داخل پلاستیک در آورده و داخل تابه دور تا دور آن را سرخ کنید. در نهایت سس آماده شده را روی رولت ریخته در ظرف را به مدت 1 ساعت بگذارید تا رولت مغز پخت شود.
6.حالا رولت کاملا پخته شده است. سس آن غلیظ و به روغن افتاده. رولت را به کمک کاردکی از ظرف خارج کرده داخل ظرف سرو بگذارید برش داده و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه رولت گوشت مجلسی
اگر مواد گوشتی آماده شده دارای انسجام کافی نبود از 1 تا 2 قاشق پودر نان به برای انسجام گوشت استفاده کنید.
مقدار کمی ادویه کاری این غذا را بسیار خوش عطر می کند.
برای مغز رولت از تخم مرغ آب پز و هویج هم می توانید استفاده کنید.
اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید از گوشت بوقلمون چرخ شده استفاده کنید.
اگر می خواهید رولت گوشت شما علاوه بر طعم خوب زیبایی هم داشته باشد و ترک نخورد بهتر است که مواد گوشتی را به میزان زیادی ورز دهید و مواد گوشتی به انسجام مورد نظر برسد.
مواد لازم جهت تهیه رولت گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده500 گرم
تخم مرغ1 عدد
پیاز1 عدد
زرشک2 قاشق غذا خوری
گردو خرد شده 2 الی 3 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
جعفری ساطوری شده2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه
1. ابتدا پیاز را رنده کرده، آب آن را جدا می کنیم. سپس گوشت، تخم مرغ و ادویه را افزوده و به مدت 5 دقیقه با هم ورز می دهیم تا بافتی منسجم پیدا کند. بعد آن را داخل یخچال می گذاریم.
2. حالا مواد میان رولت را آماده می کنیم. پیاز داغ، زرشک شسته و خشک شده، جعفری و گردو را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم.
3. در این مرحله، داخل قابلمه ای روغن ریخته و سیر و ادویه را با هم تفت می دهیم. سپس پیاز داغ و رب را افزوده تفت می دهیم رنگ رب که آزاد شد آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم با حرارت کم بجوشد و کمی غلیظ شود.
4. روی میز کار، پلاستیک فریزر بزرگی پهن می کنیم؛ سپس گوشت را روی آن ریخته و با دست به شکل یک مستطیل در می آوریم حالا از مواد آماده شده روی سطح گوشت به صورت یکسان پخش می کنیم و گوشت را به کمک پلاستیک از یک سمت رول می کنیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
5. تابه ای مناسب سایز رولت را انتخاب کرده داخلش روغن ریخته و روی حرارت بگذارید حالا رولت گوشت را از داخل پلاستیک در آورده و داخل تابه دور تا دور آن را سرخ کنید. در نهایت سس آماده شده را روی رولت ریخته در ظرف را به مدت 1 ساعت بگذارید تا رولت مغز پخت شود.
6.حالا رولت کاملا پخته شده است. سس آن غلیظ و به روغن افتاده. رولت را به کمک کاردکی از ظرف خارج کرده داخل ظرف سرو بگذارید برش داده و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه رولت گوشت مجلسی
اگر مواد گوشتی آماده شده دارای انسجام کافی نبود از 1 تا 2 قاشق پودر نان به برای انسجام گوشت استفاده کنید.
مقدار کمی ادویه کاری این غذا را بسیار خوش عطر می کند.
برای مغز رولت از تخم مرغ آب پز و هویج هم می توانید استفاده کنید.
اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید از گوشت بوقلمون چرخ شده استفاده کنید.
اگر می خواهید رولت گوشت شما علاوه بر طعم خوب زیبایی هم داشته باشد و ترک نخورد بهتر است که مواد گوشتی را به میزان زیادی ورز دهید و مواد گوشتی به انسجام مورد نظر برسد.
۱۷.۲k
۳۰ آبان ۱۴۰۰
