انار دانه مسما

#انار‌دانه‌مسما

یه خوراک گیلانی که ترکیبی از دانه‌ های انار ، آب انار ترش یا رب انار با گوشت ماکیان و پرندگان و خوراکی پاییزی است.

گیلانی‌ها برای تهیه این غذا از انواع گوشتهای شکار یا مرغ ، اردک، بوقلمون و بلدرچین و .... استفاده میکنند.

این خوراک در اصل با دانه انار ترش تهیه می‌شود، اما برخی سفتی دانه‌های انار را نمی‌پسندند و به جای دانه انار از رب انار یا آب انار استفاده میکنند. میزان ترشی و شیرینی این غذا با انتخاب نوع انار یا رب انار مورد استفاده قابل کنترل است.

مواد لازم برای چهار نفر

مرغ یا انواع گوشت پرندگان ۸۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط
سیر یک حبه (به دلخواه)
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
چوب دارچین ۱ تکه
نمک و فلفل به مقدار لازم
دانه انار ۲ پیمانه یا رب انار ۳ قاشق سوپخوری

در تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. در اواخر طبخ سیر و زردچوبه را اضافه کنید.

گوشت را به صورت قطعات کوچکتر خرد کنید.
قطعات گوشت را با مقداری نمک و فلفل مزه دار کنید و داخل تابه پیاز قرار دهید تا از همه طرف طلایی شود.

چوب دارچین و دانه‌های انار را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس حدود دو لیوان آب اضافه کنید. (در صورت استفاده از رب انار آن را با دو لیوان آب رقیق کنید و به خوراک اضافه کنید )

درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا روی حرارت کم گوشت بپزد.

این خوراک در کنار نان یا برنج سرو می‌شود.

#انار_دانه_مسما #انار #یلدا #انار_مسما #غذای_شمالی #غذای_خانگی #خوشمزه #غذای_شمالی #گیلانی #گیلان#طعمساز