‍ 🍥 🌼 شیرینی نارگیلی بازاری🌼 🍥

‍ 🍥 🌼 شیرینی نارگیلی بازاری🌼 🍥


⭕ ️مواد لازم:
شکر: 250 گرم
پودر نارگیل پرچرب: 125 گرم
روغن مایع: 75 گرم
سفیده تخم مرغ: 3عدد برزگ معادل 125 گرم
آبلیمو: 1/2 قاشق چایخوری
وانیل: 1/8 قاشق چایخوری

⭕ ️طرز تهیه:🍥 🍥 🍥
ابتدا شکر وپودر نارگیل و2عدد ازسفیده ها و2/3 روغن مایع ووانیل رابا هم خوب مخلوط میکنیم و2 بار آنرا چرخ میکنیم کاملا له میشود ولی به روغن نمیفتد (میتونید قبل از مخلوط کردن مواد پودر نارگیل رو اسیاب کنید تا خیلی نرم بشه ودیگه احتیاج به چرخ گوشت نداره) سپس درقابلمه نچسب ریخته
و یک قابلمه کوچکتر از ظرفی که مواد هاتون رو توش ریختین تا نیمه اب میکنید وروی حرارت میذارید تا جوش بیاد بعد مواد ها رو روش میذارید ومدام شروع به هم زدن میکنید اجازه میدهیم کمی گرم شود ازروی حرارت برمیداریم آبلیمو سفیده تخم مرغ ومابقی روغن مایع رااضافه کرده وسریع هم میزنیم ودرباره روی بخار اب قرار میدهیم ومرتب هم میزنیم تا مواد به مرحله داغ شدن برسد بخار بلند میشود ولی بهیچ وجه نباید قل بزند( به این عمل داغ زدن میگن )اگر به مواد دست بزنید دست شما احساس داغی زیادی میکند مواد رادر ظرف دیگری ریخته واجازه میدهیم درمحیط آشپزخونه کاملا سرد شود چند ساعتی طول میکشد اما برای خنک کردن آن ازیخچال استفاده نکنید سینی فر رو چرب کنید داخلش کاغذ روغنی بیندازید وروی کاغذ رو هم چرب کنیدمواد کاملا سرد شده را در قیف ریخته با یک ماسوره ساده یا با دست(من با دست راحتر بودم) با رعایت فاصله میزنیم روی شیرینی کمی پودر پسته ریخته وبا دست اروم فشار میدید تا بعد پخت پسته ها از روی شیرینی نریزه ودرفری که از قبل با دمای 220درجه گرم شده ووقتی سینی رو میخواین داخل فر بزارید باید دما 175 درجه سانتیگراد کنید به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم زیر شیرینی کاملا طلایی میشود نوک شیرینی نیز کمی طلایی میشود وپف میکند روی آنها ترکهای ریزی میخورد دراین مرحله میتوانید آنهارا ازفر خارج کنید شیرینی شما باید کاملا نرم باشد
وهمین که طلایی شد از فر بیرون می آوریم تا خنک بشه وبعد از کاغذ روغنی به راحتی جدا میکنیم و ظرف شیرینی میچینیم
🍥 🍥 🍥
نکته: از آنجایی که شیرینی نارگیلی زود خشک میشه روی شیرینی را سلفون میکشیم که خشک نشه

نکته: اگر مواد بعداز سرد شدن سفت شده بود نصف یک عدد سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید واگر شل شده بود یک قاشق غذاخوری آرد برنج اضافه کنید

نکته :اول یکی دوتا از شیرینی ها رو داخل فر بزارید ببینید اگر ترک خورد بقیه رو بزارید واگر نه نصف سفیده بهش اضافه کنی
نکته :اگر شیرینی هاتون خشک شد توی یه نایلون روش یک نان لواش یا تافتون گرم بذارد دوباره نرم میشه
وقتی فر رو خاموش کردید بذارید چند دقیقه شیرینی داخل فر بمونه بعد بیارید بیرون برای اینکه پفش نخوابه.
تذکر: 🍥 🍥 🍥

اگه نارگیلی سفت و سفید رنگه و حالت زبر داره وخشکه و پف داره کم شیرینه
اگه نارگیلی پهن شده و رنگیه و نرمه بوده شیرینیش زیاده
اگه نارگیلی پهن و دورش رنگیه نارگیلی داغ بوده
اگه نارگیل از فر در اوده دونه های قهوه ای رنگ داره و زبره روغن مایع روزیاد کنید
اگه پودرنارگیل درشته اسیاب کنید.😋 😍

🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪