زرشک پلوی درباری

زرشک پلوی درباری

باید اعتراف کنم خودم هم انتظار نداشتم اینقد خوشمزه بشه ، یه زرشک‌پلوی متفاوت شیک و مجلسی، اگه میخواید به غذای سنتی ولی متفاوت درست کنید به شدت پیشنهاد میشه ، حالا چی هست ؟ سینه مرغ پر شده با مخلوط زرشک و‌پیاز و حسابی سرخ شده در زعفرون
خوب بریم سراغ رسپی این خوشمزه جان
سینه مرغ
پیاز کوچک دو عدد خرد شده
سیر ۲حبه
زرشک ۲ ق غذاخوری
ادویه ها شامل زردچوبه ، فلفل سیاه
زعفرون دم کرده
اول ‌‌پیاز رو سرخ می کنیم بعد از اینکه سبک شد سیر رو هم اضافه می کنیم و در انتها زرشک رو بهش اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم ، تو این فاصله سینه مرغ رو آماده بکنید ، باید از قسمت بالا برش می‌زنیم ، باید مثل یه جیب بشه، تو عکس اخر مشخصه
حالا داخلشو با مواد بالا پر کنید، و روش نمک و فلفل بپاشید و با خلال دندون محکمش کنید ،
تو یه ماهیتابه مناسب کره و روغن بریزید ، حرارت باید الان متوسط باشه ، هرسمتشو باید حدود یک ربع سرخ کنیم بهتره در ماهیتابه رو بذارید ، بعدش زعفرون دم کرده رو روش با قلم مو میزنیم و در ماهیتابه رو میذاریم تا یک ربع با حرارت کم بپزه، در انتها با چاقوی تیز برش بزنید ،
نکته مهم :معمولا برای هر نفر یه سینه مرغ در نظر میگیرن ولی به نظر من زیاد بود
برای آب مرغ : به ق غذاخوری سرخالی رب رو تو‌روغن تفتش میدیم، تو این فاصله بهش ا‌دویه ها رو هم اضافه می کنیم مثل زردچوبه و فلفل ، حالا اگه آب مرغ از قبل داشتید بهش اضافه کنید اگه نه حدود یه لیوان پر آب بهش اضافه کنید و بعد یه دونه از این استاک های آماده مرغ اضافه کنیدو بذارید بجوشه و غلیظ بشه و در انتها یه ق زعفرون (خوشمزه‌ترش میکنه) ، بعد از اینکه از روی حرارت برداشتید یه ق هم آبلیمو توش بریزید ، راستی بگم من خیلی پر رب درست می کنم .