دسر

#دسر_
#لاوا_کیک_
کیک عشقولانه لاوا

شکلات تلخ یا شیری ١١٣ گرم
کره به دمای محیط رسیده ٢ ق غ
شکر ٢ ق غ
تخم مرغ ٢ عدد درشت
آرد سفید الک شده ٢ ق غ
نمک ١/٨ ق چ

فر را روی ٢١٨ درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم تا خوب داغ شود .
قالب هارو با کره گریس کاری کرده و روش کمی شکر معمولی می پاشیم تا تمام سطح قالب رو بپوشاند ، برای این کیک از هر نوع قالب کوچکی می توان استفاده کرد .
شکلات را خرد کرده و به وسیله ماکروفر یا روش بن ماری آب می کنیم .
در ظرف دیگری کره به دمای محیط رسیده را با شکر می زنیم تا سبک و کرمی شود ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب می زنیم ( پویا : من در این مرحله کمی وانیل هم اضافه کردم ) سپس آرد و نمک را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم .
١/٣ از شکلات آب شده را به مخلوط اضافه کرده و تا زمانی که خوب مخلوط شود با لیسک هم می زنیم سپس بقیه شکلات را اضافه می کنیم و هم می زنیم . سپس مواد را در قالب ها ریخته و در فر قرار می دهیم .
حدود ١٠ دقیقه بعد چک کنید کیک کمی پف کرده و وسط آن هنوز تاپ تاپ می خورد بیشتر از ١٢-١٠ دقیقه نباید در فر بماند وگرنه حالت مذاب شکلاتی اش را از دست می دهد و تبدیل به کیک شکلاتی ساده می شود ، آنرا از فر خارج کرده و حدود ٥-٣ دقیقه اجازه می دهیم در قالب بماند و مرحله آخر پخت را طی کند سپس اطراف آنرا آزاد کرده و در ظرف سرو برمی گردانیم
با خامه ، بستنی ، پودر قند یا پودر کاکائو سرو می کنیم .

نوش جان


https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات