خورشت الو

#خورشت_الو

امشب یه غذای هندی پاکستانی معرکه داریم
گوشت گوسفند ۷۵۰گرم

دو عدد گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده

1/2 فنجان ماست (هم زده یا زده شده)

1 فنجان پیاز خلالی نازک کاراملی شده  

1.5 قاشق غذاخوری مخلوط سیر زنجبیل تازه

8 عدد سیب زمینی کوچک کامل پوست کنده

5 عدد فلفل سبز برش خورده

 روغن به مقدار کافی

نمک

ادویه های خشک

پودر گشنیز 1 قاشق غذاخوری

1 قاشق چایخوری پودر زیره

1.5 قاشق غذاخوری پاپریکا یا پودر فلفل قرمز کشمیری

پودر فلفل قرمز به میزان دلخواه

1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه

2.5 فنجان آب 
۱-در قابلمه زودپز روغن میریزیم داغ بشه بعد گوشت رو بهش اضافه میکنیم و خوب سرخش میکنیم
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد پوست گوجه رو میکنیم و خرد میکنیم و با گوشت خوب سرخ میکنیم زنجبیل و سیر رو اضافه میکنیم و با گوشت تفت میدیم سپس ادویه های خشک و پیاز کاراملی رو اضافه و مرتب هم می زنیم
اگر مواد به قابلمه میچسبه کمی آب میپاشیم و به سرخ کردن ادامه میدهیم آب را اضاف میکنیم درب زودپز رو میبندیم تا گوشت بپزه حدود نیم ساعت وقتی پخت
سپس شعله رو خاموش تا از حرارت بیفتد و در زودپز رو باز میکنیم سپس ماست رو با کمی آب خورشت مخلوط و به خورشت اضافه و هم می زنیم تا یکدست شود .
سیب زمینی پخته + فلفل سبز را اضافه کنید و دوباره درب آن را ببندید . به مدت ۱۰ دقیقه باشعله ملایم میپزیم. سپس آلو گوشت را در ظرف مناسب میکشیم و روی آنرا با گشنیز خورد شده تازه تزیین کرده و با برنج یا نان نوش جان کنید .
نکته:قرمزی رنگ خورشت بخاطر پاپریکا یا پودر فلفل کشمیری هست جایگزینش یک ق غ رب گوجه یا پودر گوجه فرنگی میتونه باشه.
نکته:این خورشت آب کمی دارد آلو همون سیب زمینی هست.
غذاهای هندی خوشمزگیش به ادویه و کاری و گراماسالا و فلفلشه که خوشمزه ست ولی اگر دوست ندارید میتونید از ادویه های مورد علاقه تون استفاده کنید یا میزان کمتری بریزید ولی اون طعم واقعی غذا تغییر میکنه