تارت_گوشت_و_قارچ

تارت_گوشت_و_قارچ
مواد لازم برای خمیر:
آرد تقریبا 500گرم،شیر ولرم یک لیوان،شکر یک قاشق مرباخوری،خمیرمایه یک قاشق سوپخوری،نمک یک قاشق چایخوری،کره 100گرم یا روغن جامد 80گرم،تخم مرغ یک عدد
خمیر مایه،شیر ولرم و شکر رو باهم مخلوط میکنیم میذاریم حدود ده دقیقه تا عمل بیاد.
تخم مرغ+روغن+نمک و خمیرمایه به عمل اومده رو باهم مخلوط میکنیم و ارد رو کم کم تا جایی که خمیر به دست نچسپه اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد.حدود ده دقیقه ورز میدیم یا صدبار خمیر رو توی ظرف میکوبیم.
ظرف مناسبی رو چرب کرده خمیر رو به مدت یک ساعت میذاریم تا عمل بیاد.
مواد گوشتی:گوشت چرخ کرده 200گرم،فلفل دلمه ای یک عدد،پنیر پیتزا،قارچ،پیاز یک عدد،سیر رنده شده 2حبه،پودر سیر،نمک و فلفل،زردچوبه،پودر آویشن،رب گوجه فرنگی
پیاز رو تفت میدیم گوشت رو اضافه میکنیم تا رنگش تغییر کنه،سیر و زردچوبه ،فلفل سیاه و پودر سیر رو هم اضافه میکنیم.قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای رو هم اضافه و تفت میدیم،رب گوجه فرنگی رو اضافه و با یک لیوان و نیم آب میذاریم بپزه،در آخر پودر آویشن،نمک رو اضافه میکنیم.
نصف خمیر برای قالب تارت سایز 23مناسبه.
خمیر رو به قطر نیم میلیمتر باز میکنیم و توی قالب قرار میدیم،روی خمیر رو با چنگال سوراخ میکنیم که خمیر پف نکنه،روی خمیر سس گوجه فرنگی میزنیم،پنیر پیتزا و مواد گوشتی و در آخر باز هم پنیر پیتزا.روی خمیر رو با نوارهای خمیر میپوشونیم با زرده تخم مرغ،یک قاشق شیر و زعفرون رومال میکنیم،کنجد میپاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت نیم ساعت میذاریم بپزه،در آخر حدود 5دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی تارت هم طلایی بشه.نوش