بزقرمهغذای محلی استان کرمان

بزقرمه,غذای محلی استان کرمان,
مامان پز...
مواد لازم
گوشت گوسفندی استخوان دار حدودا سیصد گرم که حتما صدو پنجاه گرم گوشت خالص داشته باشه
لپه یا نخود حدودا دو سوم پیمانه
پیاز یک عدد بزرگ
سیر یک بوته بزرگ که اگه دوست داشتید میتونید یک و نیم بوته هم بزنید...
نعناع داغ و کشک و نمک و زردچوبه به میزان لازم
ابتدا پیاز رو کمی سرخ میکنیم و زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم...
گوشت رو به همراه سیر و نخود یا لپه داخل زود پز میریزیم و پیاز رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم کامل پخته بشه.
سپس استخوانها رو جدا میکنیم و مواد رو با گوشت کوب دستی خوب میکوبیم...
نباید زیاد اب داشته باشه ولی از گوشت کوبیده ابگوشت رقیق تره...
کشک رو یک مقدار رقیق میکنیم و میریزیم داخل مواد و نعناع داغ و نمک میزنیم و اجازه میدیم چند تا جوش بخوره و بعد هم نوش جان.
مامان من تقریبا برای این مقدار مواد یک بسته کشک رامک کوچیک استفاده میکنه...