جوجه کباب خامه ای

#جوجه_کباب_خامه_ای


مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
🔸 فیله یا سینه مرغ ۶۰۰ گرم
🔸 پیاز سفید ۱ عدد خلالی خرد شده
🔸 سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری
🔸 خامه ۲ قاشق غذاخوری
🔸 جعفری ساطوری شده ۳ قاشق غذاخوری
🔸 نمک _فلفل سیاه_زعفران (به میزان لازم)
🔸 آب لیمو دو قاشق غذاخوری
🔸 سیر ۲ حبه رنده شده
🔸 کره ۲۵ گرم

📝 فیله یا سینه مرغ بدون استخوان را به اندازه های خورشی درشت برش بزنید. همه مواد ذکر شده را مخلوط کنید و تکه های مرغ را اضافه کنید و با مواد مالش دهید تا کاملا آغشته به سس شوند. روی ظرف را سلفون بکشید یا مواد را در ظرف دردار بریزید و برای یک شب یا حداقل ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا تکه های مرغ مزه دار شوند. حدود ۷ تا ۱۰ عدد سیخ چوبی کباب را یک ساعت در آب گرم خیس کنید.

تکه های مرغ را بعد از مزه دار شدن از پیاز جدا کرده و به سیخ بکشید. سیخ های آماده را در ظرفی بچینید و تابه گریل چدن(یا تابه ساده ترجیحا چدنی) را روی حرارت بگذارید با کره چربش کنید و اجازه دهید خوب داغ شود حرارت را متوسط کنید و سیخ های جوجه کباب را در تابه داغ بچینید و اجازه دهید رنگ بگیرند و پخته شوند. یک طرف هر سیخ که پخت، آن را بچرخانید تا طرف دیگر هم گریل و سرخ شود.

اگر از فیله مرغ استفاده می کنید برای هرطرف ۳ دقیقه زمان لازم است تا جوجه پخته شود ولی اگر از سینه مرغ استفاده می کنید زمان پخت کمی بیشتر می شود. جوجه کباب های آماده را در دیس چیده و همراه کته یا نان سرو کنید.