تارت گوشت وقارچ
#_تارت_گوشت_وقارچ
مواد لازم برای خمیر تارت :
آرد تقریبا 500 گرم
شیر ولرم یک لیوان
شکر یک قاشق مرباخوری
خمیرمایه یک قاشق سوپخوری
نمک یک قاشق چایخوری
کره 100 گرم یا روغن جامد 80 گرم
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه خمیر تارت:
خمیر مایه، شیر ولرم و شکر را با هم مخلوط می کنیم می گذاریم حدود ده دقیقه تا عمل بیاید.
تخم مرغ+روغن+نمک و خمیرمایه به عمل آمده را با هم مخلوط می کنیم و آرد را کم کم تا جایی که خمیر به دست نچسپد اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید. حدود ده دقیقه ورز می دهیم یا صدبار خمیر را داخل ظرف می کوبیم.
ظرف مناسبی را چرب کرده خمیر را به مدت یک ساعت می گذاریم تا عمل بیاید.
مواد لازم برای تارت گوشت و قارچ :
گوشت چرخ کرده 200 گرم
فلفل دلمه ای یک عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
قارچ به مقدار لازم
پیاز یک عدد
سیر رنده شده 2حبه
پودر سیر،نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه،پودر آویشن،رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه تارت گوشت و قارچ :
پیاز را تفت می دهیم گوشت را اضافه می کنیم تا رنگ آن تغییر کند، سیر و زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را هم اضافه می کنیم. قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای را هم اضافه و تفت می دهیم، رب گوجه فرنگی را اضافه و با یک لیوان و نیم آب می گذاریم بپزد، در آخر پودر آویشن، نمک را اضافه می کنیم.
نصف خمیر برای قالب تارت سایز 23 مناسب است.
خمیر را به قطر نیم سانت باز می کنیم و داخل قالب قرار می دهیم، روی خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم که خمیر پف نکند، روی خمیر سس گوجه فرنگی می زنیم، پنیر پیتزا و مواد گوشتی و در آخر باز هم پنیر پیتزا. روی خمیر را با نوارهای خمیر می پوشانیم با زرده تخم مرغ، یک قاشق شیر و زعفران و یک پنس نمک رومال می کنیم،کنجد می پاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت نیم ساعت می گذاریم بپزد، در آخر حدود 5 دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی تارت هم طلایی شود. نوش جان
مواد لازم برای خمیر تارت :
آرد تقریبا 500 گرم
شیر ولرم یک لیوان
شکر یک قاشق مرباخوری
خمیرمایه یک قاشق سوپخوری
نمک یک قاشق چایخوری
کره 100 گرم یا روغن جامد 80 گرم
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه خمیر تارت:
خمیر مایه، شیر ولرم و شکر را با هم مخلوط می کنیم می گذاریم حدود ده دقیقه تا عمل بیاید.
تخم مرغ+روغن+نمک و خمیرمایه به عمل آمده را با هم مخلوط می کنیم و آرد را کم کم تا جایی که خمیر به دست نچسپد اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید. حدود ده دقیقه ورز می دهیم یا صدبار خمیر را داخل ظرف می کوبیم.
ظرف مناسبی را چرب کرده خمیر را به مدت یک ساعت می گذاریم تا عمل بیاید.
مواد لازم برای تارت گوشت و قارچ :
گوشت چرخ کرده 200 گرم
فلفل دلمه ای یک عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
قارچ به مقدار لازم
پیاز یک عدد
سیر رنده شده 2حبه
پودر سیر،نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه،پودر آویشن،رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه تارت گوشت و قارچ :
پیاز را تفت می دهیم گوشت را اضافه می کنیم تا رنگ آن تغییر کند، سیر و زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را هم اضافه می کنیم. قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای را هم اضافه و تفت می دهیم، رب گوجه فرنگی را اضافه و با یک لیوان و نیم آب می گذاریم بپزد، در آخر پودر آویشن، نمک را اضافه می کنیم.
نصف خمیر برای قالب تارت سایز 23 مناسب است.
خمیر را به قطر نیم سانت باز می کنیم و داخل قالب قرار می دهیم، روی خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم که خمیر پف نکند، روی خمیر سس گوجه فرنگی می زنیم، پنیر پیتزا و مواد گوشتی و در آخر باز هم پنیر پیتزا. روی خمیر را با نوارهای خمیر می پوشانیم با زرده تخم مرغ، یک قاشق شیر و زعفران و یک پنس نمک رومال می کنیم،کنجد می پاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت نیم ساعت می گذاریم بپزد، در آخر حدود 5 دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی تارت هم طلایی شود. نوش جان
۶.۲k
۰۴ آذر ۱۳۹۶
