پیش غذا

#پیش_غذا_
#فلافل_دال_عدس_


دال عدس (عدس قرمز) یکی از انواع حبوباته که بسیاااااااااااااار مقویه. متأسفانه نتونسته اون طور که باید راهشو به سفره خانواده های ایرانی باز کنه و از نظر ایرانی ها یه مقدار مهجور مونده. ولی با این فلافلی که الآن بهتون آموزش میدم مطمئنم بعد از این هر کدوم از شما یه شیشه از این دال عدس رو توی کابینت آشپزخونه تون خواهید داشت! به خصوص این که اگه بدونید چقدر پروتئین و آهن و فیبر توی همین دونه های قرمز رنگ کوچولو هست که هم برای تنظیم قند خون توصیه میشه و هم برای کاهش وزن.... به خصوص برای خانمها!



مواد لازم:
دال عدس 2 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
جعفری نصف دسته
گشنیز نصف دسته
سیر 5-6 حبه
پیاز 1 عدد
بکینگ پودر 1 ق چ
پودر زیره 1 ق م
پودر تخم گشنیز 1 ق م
کنجد 2-3 ق غ
پودر فلفل قرمز به اندازه دلخواه
نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

 
طرز تهیه:
دال عدس رو بذارید حداقل 2 ساعت خیس بخوره. (البته باز من یهو گرفتار شدم و مجبور شدم فرداش درست کنم و به این ترتیب نزدیک به 24 ساعت خیس خورد!!)
آبکش کنید و بذارید کاملاً آبش بره.
وقتی آبش رفت بریزید توی غذاساز تا له بشه.
پیاز و سیر رو هم جداگونه یا همراه دال عدس توی غذاساز چرخ کنید. 
(اگه دوس داشتید می تونید 1 عدد فلفل سبز تند رو هم همراه مواد بندازید توی غذاساز)
جعفری و گشنیز رو خیلی ریز خرد کنید.
حالا همه مواد رو با هم مخلوط کنید و چنگ بزنید.
خمیر فلافل آماده س!
مقداری روغن رو توی ماهیتابه بریزید تا داغ بشه. فلافل ها رو با دست یا با قالب مخصوص فلافل فرم بدید و توی روغن داغ شناور سرخ کنید.
وقتی یه طرفشون برشته و طلایی شد برگردونید تا اون روی فلافل هم طلایی بشه.
فلافل ها رو پس از سرخ شدن توی آبکش فلزی بریزید تا روغن اضافیش بره.
این فلافل هم مث همه فلافل های دیگه بسیار خوشمزه س و اصلاً مشخص نیس که توش از دال عدس استفاده شده.
فلافل رو با نون لبنانی و سس ارده نوش جان کنید!
این هم بافت فلافل از نزدیکه! دورش یه مقدار برشته و کرانچی بود و توش نرم!
دقیق نمی تونم بگم این مقدار مواد چند تا فلافل شد.فکر کنم تقریباً 40-50 تا شد!
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید!

نوش جان!