حلوای عربی
حلوای عربی
رسپی حلوای عربی رو اضافه می کنم ، طعم این حلوا فوق العاده خوشمزه ست ، یه طعمی مثل سوهان داره و بافت خیلی لطیف
. خیلیا این حلوا رو خیلی مایع درست می کنن و کاملا به خودتون ربط داره که چقد سفتش کنید میتونید زودتر از حرارت بردارید ولی من نمیپسندم ولی تاکید می کنم این حلوا قابلیت گهواره کردنو هم نداره چون خیلی کش میاد ، و رنگش هم کاملا به خودتون بستگی داره چقد آرد رو تفت بدید و تیره ش کنید ، من عاشق این رنگ حلوا هستم .
#حلوا_عربی
لطفا به نکات توجه کنید چون همین باعث میشه حلواتون بافت عالی داشته باشه .
4 لیوان آب و 3 و نیم لیوان شکر رو روی حرارت گذاشتم و همینکه شکر حل شد و قبل از به جوش اومدن خاموشش کردم. بعد یک لیوان گلاب و زعفرون دم کرده و هل رو اضافه کردم و اجازه دادم شربت سرد بشه.
بعد دو لیوان آرد رو با حرارت خیلی کم حدود بیست دقیقه ای تفت دادم ، الک کردم و به ظرف برگردوندم و دو لیوان شیرخشک قنادی و یک لیوان نشاسته ذرت رو تو قابلمه الک کردم. الان دیگه نباید اصلا بدون روغن تفتش بدید چون بدجور گلوله میشه، پس دو و نیم لیوان ترکیب روغن مایع و جامد و کره رو اضافه و هم زدم. ولی بعد از دو لیوان رو کم کم اضافه کنید چون ممکنه کمتر مصرف بشه ، غلظت این مرحله رو رو فیلم اخر ببینید ، رو حرارت ملایم قرار دادم تا به رنگ دلخواه برسه .( چون شیرخشک زود میسوزه باید حواستون به حرارت باشه و یکسره هم بزنید تا نسوزه). اگر دیدید که مواد سفته و روغنش کمه میتونید روغن اضافه کنید
بعد که مواد به رنگ دلخواه رسید شعله رو خاموش کردم تا از حرارت بیافته بعد آروم آروم شربت رو اضافه و هم زدم تا یکدست بشه. خیلی شل میشه ولی اصلا نگران نباشید حالا حلوا رو روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا غلیظ و کشدار بشه. کمی که از حرارت افتاد با ماسوره تزیین کردم.
برای کیک
آرد 1 پیمانه
/بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری/تخم مرغ 3 عدد/وانیل 1/4 ق چ/پودر هل 1/8 ق چ /شکر 1/2 پ/روغن مایع 1/2 پ
کف قالب 30×20 را کاغذ روغنی بیندازید.فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.آرد+بیکینگ پودر 3 بار الک کنید
تخم مرغ ها+وانیل+هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک بشه.روغن را هم اضافه و فقط مخلوط کنید.مواد خشک را در 3 مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.مواد کیک را در قالب بریزید و پهن کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
رسپی حلوای عربی رو اضافه می کنم ، طعم این حلوا فوق العاده خوشمزه ست ، یه طعمی مثل سوهان داره و بافت خیلی لطیف
. خیلیا این حلوا رو خیلی مایع درست می کنن و کاملا به خودتون ربط داره که چقد سفتش کنید میتونید زودتر از حرارت بردارید ولی من نمیپسندم ولی تاکید می کنم این حلوا قابلیت گهواره کردنو هم نداره چون خیلی کش میاد ، و رنگش هم کاملا به خودتون بستگی داره چقد آرد رو تفت بدید و تیره ش کنید ، من عاشق این رنگ حلوا هستم .
#حلوا_عربی
لطفا به نکات توجه کنید چون همین باعث میشه حلواتون بافت عالی داشته باشه .
4 لیوان آب و 3 و نیم لیوان شکر رو روی حرارت گذاشتم و همینکه شکر حل شد و قبل از به جوش اومدن خاموشش کردم. بعد یک لیوان گلاب و زعفرون دم کرده و هل رو اضافه کردم و اجازه دادم شربت سرد بشه.
بعد دو لیوان آرد رو با حرارت خیلی کم حدود بیست دقیقه ای تفت دادم ، الک کردم و به ظرف برگردوندم و دو لیوان شیرخشک قنادی و یک لیوان نشاسته ذرت رو تو قابلمه الک کردم. الان دیگه نباید اصلا بدون روغن تفتش بدید چون بدجور گلوله میشه، پس دو و نیم لیوان ترکیب روغن مایع و جامد و کره رو اضافه و هم زدم. ولی بعد از دو لیوان رو کم کم اضافه کنید چون ممکنه کمتر مصرف بشه ، غلظت این مرحله رو رو فیلم اخر ببینید ، رو حرارت ملایم قرار دادم تا به رنگ دلخواه برسه .( چون شیرخشک زود میسوزه باید حواستون به حرارت باشه و یکسره هم بزنید تا نسوزه). اگر دیدید که مواد سفته و روغنش کمه میتونید روغن اضافه کنید
بعد که مواد به رنگ دلخواه رسید شعله رو خاموش کردم تا از حرارت بیافته بعد آروم آروم شربت رو اضافه و هم زدم تا یکدست بشه. خیلی شل میشه ولی اصلا نگران نباشید حالا حلوا رو روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا غلیظ و کشدار بشه. کمی که از حرارت افتاد با ماسوره تزیین کردم.
برای کیک
آرد 1 پیمانه
/بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری/تخم مرغ 3 عدد/وانیل 1/4 ق چ/پودر هل 1/8 ق چ /شکر 1/2 پ/روغن مایع 1/2 پ
کف قالب 30×20 را کاغذ روغنی بیندازید.فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.آرد+بیکینگ پودر 3 بار الک کنید
تخم مرغ ها+وانیل+هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک بشه.روغن را هم اضافه و فقط مخلوط کنید.مواد خشک را در 3 مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.مواد کیک را در قالب بریزید و پهن کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
۵.۲k
۲۰ آذر ۱۴۰۰
