کیک انگلیسی

کیک انگلیسی

مواد لازم: کره 50 گرم
روغن مایع 25 گرم نصف استکان
وانیل 1ق چ
تخم مرغ 3
شکر نصف لیوان
آرد 1 لیوان
بکینگ پودر 1ق چ
شیر نصف لیوان
پودر کاکائو 1 ق غ
خلال بادام برای تزیین
1- کره به دمای محیط رسیده و نرم + شکر= با همزن برقی، دو دور کند که کره و شکر مخلوط شه بعد با دور تند میزنیم تا رنگش سفید شود.
2- زرده تخم مرغ را یکی یکی اضافه میکنیم هر زرده 5 دقیقه با همزن برقی میزنیم، بعد زرده بعدی، وانیل و( بهتره پوست یک پرتقال شسته و خشک را با رنده ریز فقط پوست نارنجی را به مواد اضافه کنیم) و مواد را 5 دقیقه دیگر با همزن بزنید.
3- روغن مایه را افزوده یک دور در حدی که روغن مخلوط شود میزنیم.
4-مخلوط آرد و بکینگ پودر که قبلا سه بار الک شده، در سه نوبت با شیر (یک سوم آرد و یک سوم شیر) را به مواد اضافه میکنیم و با دور کند کمی همزن میزنیم تا مواد یک دستی بدست بیاد.
** آرد ها متفاوتند و فصل ها تاثیر گذار، مهم اینه که خمیر نسبتا غلیظی باید درست بشه، این جا میتوانی یک سوم تا نصف لیوان به آرد اضافه کنی به همین نسبت بکینگ پودر میخواد پس از قبل به جای 1 لیوان، 2 لیوان آماده کن .
* میتوانی از شیر هم کم کنی. تا یک سوم کم تر
5- سفیده تخم مرغ را با یک قاشق شکر که برداشته ای ( همیشه تا زرده سفیده جدا میشه بردار) در ظرف جدا با دور تند بزن تا فوم سفتی درست شود.
6- سفیده را به خمیر بالا اضافه کن با لیسک در سه مرحله مخلوط کن از یک جهت از زیر به رو به آرامی
7- نیمی از مواد را در قالب آماده ( کاغذ / چرب) بریز، کاکائو الک شده را در نصف دوم بریز و مخلوط کن ( به دلخواه میزان کاکائو را زیاد کن من میریزم تا سیاه شه مثلا سه برابر) . این خمیر سیاه را روی خمیر سفید در قالب بریز.
8- با لیسک از مرکز ظرف به اطراف بکش .
9- خلال بادام را روی خمیر بپاش ( میشه حذف کرد ولی حیفه خوشمزه میشه)
10- در فر بگذار ( 20 دقیقه اول در باز نشه فر یک ربع قبل گرم باشه، توی فر شما احتمالا 1ساعت تا یکساعت و 20 طول میکشه)قالب کیک انگلیسی مثل کیک صبحانه ها مستطیلیه ولی توی قالب سوراخ دار یا... هم میشه فقط اگه خیلی عرضش زیاد باشه شکموتر میشه.