حلوای محلی

حلوای محلی

مواد لازم جهت تهیه حلوا محلی برای 5 نفر:
آرد برنج 1     کیلو گرم    
 شکر 800     گرم
عرق هل  1/2     لیوان   
گلاب 1     لیوان
زعفران 1  لیوان  رقیق
کره    200     گرم    
گردو 100     گرم  
دارچین  به میزان لازم 
زیره سبز به میزان لازم
 
طرز تهیه حلوا محلی:
ارد را الک میکنیم تقریبا 1ساعت با شعله کم سرخش میکنیم اما مرتبا باید هم بزنیم که نسوزد همینطور که ارد سرخ میکنید شکر، عرقیات و کمی اب که شکرداخلش اب شود  را روی شعله دیگر میزاریم تا اب شود فقط جوش بیاد نباید غلیظ شود چون حلوا  سفت میشود .

وقتی ارد سرخ شده کره یاروغن بهش اضافه میکنیم زیرشعله خاموش میکنیم مرتب هم میزنیم تا کره باحرارت ارد اب شود.

حالا وسط ارد را گود میکنیم شیره کم کم میریزیم مرتبا باید هم بزنیم البته این قسمت یک مقدار سخت است چون هم ارد گرمه هم شیره اما اگربگذارید سرد شود خوب نرم و لطیف نمیشود.

وقتی خوب ورز دادید داخل سینی پهنش میکنید روی آن گردو زیره دارچین میریزید.بعداز 1 ساعت که داخل هوا ازاد گذاشتید برش میکنید.