کباب تابه ای مرغ

#کباب_تابه_ای_مرغ
نیم کیلو ران و سینه مرغ بی استخوان و چرخ شده
نمک نصف قاشق غذاخوری
فلفل یک قاشق چایخوری
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
پودر #زعفرون نصف قاشق چایخوری
پیاز رنده شده یک عدد متوسط
فلفل دلمه یک عدد کوچیک (حذفش نکنید خیلی روی طعمش تاثیر داره)
کره برای چرب کردن تابه بیست گرم یا ترکیب روغن و کره. یا میتونید فقط از کره استفاده کنید
تمام مواد رو با هم خوب ورز بدید تا مخلوط بشه و داخل یخچال بذارید تا مزه ها با هم تلفیق بشه.
بعد داخل تابه رو با کره چرب کنید و مواد رو داخلش پهن کنید.

سپس برش بزنید و روی برش ها خط هایی با کفگیر ایجاد کنید. و روی شعله قرار بدید. در تابه رو روش بذارید وقتی سرخ شد برگردونید تا اون طرفشم سرخ بشه . بعد از اینکه برگردوندین دیگه در نذارید تا اون طرفش که خط داشت سرخ بشه. ده دقیقه آخر وسط تابه یک کاسه ی کوچک نشکن قرار بدید و داخلش یک قاشق روغن بریزید . یک تکه زغال رو روی شعله ی گاز داغ کنید تا سرخ بشه . بعد زغال سرخ شده رو داخل کاسه روغن بذارید و در تابه رو ببندید تا با عطر و دود زغال کبابتون زغالی بشه . حتما دقت کنید زغال قرمز قرمز شده باشه