دلمه برگ کلم ⛱
#دلمه_برگ_کلم ⛱
🔴 مواد لازم
▫ ️کلم سفید ۱ عدد متوسط
▫ ️پیاز یک عدد
▫ ️برنج نیم دانه ۱ پیمانه
▫ ️لپه یک چهارم پیمانه
▫ ️سبزی خشک(ترخون؛نعناع؛ریحون،گشنیز؛پیازچه؛شوید) ۲ قاشق غذاخوری سر پر
▫ ️نمک،روغن ،فلفل قرمز به مقدار لازم
▫ ️آب گوشت یا عصاره مرغ دو عدد
▫ ️گوشت مرغ یا چرخ کرده در صورت تمایل چند تکه
▫ ️سماق یک لیوان
🔴 طرز تهیه
🔸 اول کلم رو از وسط نصف کنید وداخل لب بجوشانید تا کلم نرم شود و مناسب پیچیدن شود.
پیازرا خرد کنید و در روغن تفت دهید و بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد برنج رو بشورید وبه آن اضافه کنید لپه ها رو هم ازقبل در آب جوش می خیسانیم تا کمی نرم شوند و همراه برنج به پیاز داغ اضافه کنید نمک و فلفل قرمز ،زردچوبه و یکی از عصاره های مرغ رو داخل مخلوط بریزید و سبزی خشک رو هم کمی بشورید وآبکش کنید و به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید،کلم را آبکش کنید،
🔸 اگر از گوشت استفاده کنید میتونید تکه های مرغ رو در قابلمه ای در کمی روغن و یک عدد پیاز و کمی نمک تفت بدین و دلمه ها رو بپیچید و روی تکه های گوشت بچینید.
ته یک قابلمه کمی روغن بریزید و قسمتهای کلفت کلم رو بچینید روش و دلمه هاتونو بپیچید و روی اون کلمها بچینید، برای پیچیدن دلمه ها لایه های کلم رو به آرامی از هم جدا کنید و با چاقو ببرید و کمی از مواد داخلش بذارید و بپیچید،
🔸 سماق رو یکبار کمی بشورید تا گرد و غبارش گرفته شود سپس آب جوش روش بریزید و نمک و عصاره مرغ رو اضافه کنید و باهم قاطی کنید ،اگر اب گوشت داشته باشید عصاره لازم نیست. روی دلمه ها یک بشقاب بذارید تا دلمه ها موقع پخت بالا نیان و باز نشوند و آب سماق رو از صافی رد کنید و روی دلمه ها بریزید آب باید از دلمه ها بالا بزند، درقابلمه رو بذارید و با حرارت ملایم اجازه بدین تا ۴۵ دقیقه بپزند.
نکته ها:❤ ️
میتونید گوشت را حذف کنید و نریزید ویا گوشت چرخ کرده را جایگزین کنید.
میتونید مقداری کشمش هم داخل مواد ریخت بسته به سلیقه ی خودتون داره
🔴 مواد لازم
▫ ️کلم سفید ۱ عدد متوسط
▫ ️پیاز یک عدد
▫ ️برنج نیم دانه ۱ پیمانه
▫ ️لپه یک چهارم پیمانه
▫ ️سبزی خشک(ترخون؛نعناع؛ریحون،گشنیز؛پیازچه؛شوید) ۲ قاشق غذاخوری سر پر
▫ ️نمک،روغن ،فلفل قرمز به مقدار لازم
▫ ️آب گوشت یا عصاره مرغ دو عدد
▫ ️گوشت مرغ یا چرخ کرده در صورت تمایل چند تکه
▫ ️سماق یک لیوان
🔴 طرز تهیه
🔸 اول کلم رو از وسط نصف کنید وداخل لب بجوشانید تا کلم نرم شود و مناسب پیچیدن شود.
پیازرا خرد کنید و در روغن تفت دهید و بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد برنج رو بشورید وبه آن اضافه کنید لپه ها رو هم ازقبل در آب جوش می خیسانیم تا کمی نرم شوند و همراه برنج به پیاز داغ اضافه کنید نمک و فلفل قرمز ،زردچوبه و یکی از عصاره های مرغ رو داخل مخلوط بریزید و سبزی خشک رو هم کمی بشورید وآبکش کنید و به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید،کلم را آبکش کنید،
🔸 اگر از گوشت استفاده کنید میتونید تکه های مرغ رو در قابلمه ای در کمی روغن و یک عدد پیاز و کمی نمک تفت بدین و دلمه ها رو بپیچید و روی تکه های گوشت بچینید.
ته یک قابلمه کمی روغن بریزید و قسمتهای کلفت کلم رو بچینید روش و دلمه هاتونو بپیچید و روی اون کلمها بچینید، برای پیچیدن دلمه ها لایه های کلم رو به آرامی از هم جدا کنید و با چاقو ببرید و کمی از مواد داخلش بذارید و بپیچید،
🔸 سماق رو یکبار کمی بشورید تا گرد و غبارش گرفته شود سپس آب جوش روش بریزید و نمک و عصاره مرغ رو اضافه کنید و باهم قاطی کنید ،اگر اب گوشت داشته باشید عصاره لازم نیست. روی دلمه ها یک بشقاب بذارید تا دلمه ها موقع پخت بالا نیان و باز نشوند و آب سماق رو از صافی رد کنید و روی دلمه ها بریزید آب باید از دلمه ها بالا بزند، درقابلمه رو بذارید و با حرارت ملایم اجازه بدین تا ۴۵ دقیقه بپزند.
نکته ها:❤ ️
میتونید گوشت را حذف کنید و نریزید ویا گوشت چرخ کرده را جایگزین کنید.
میتونید مقداری کشمش هم داخل مواد ریخت بسته به سلیقه ی خودتون داره
۱.۵k
۱۱ دی ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۷)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.