مربا بالنگ

مربا بالنگ

صبح امروز کسی گفت به من:

تو چقدر تنهایی ... گفتمش در پاسخ :

تو چقدر حساسی ... تن من گر تنهاست... دل من با دلهاست... دوستانی دارم

بهتر از برگ درخت

که دعایم گویند و دعاشان گویم... یادشان دردل من ... قلبشان منزل من…... صافى آب مرا يادتو انداخت...رفيق... تو دلت سبز... لبت سرخ... چراغت روشن... چرخ روزيت هميشه چرخان... نفست داغ... تنت گرم... دعايت با من... "سهراب سپهري"


#مربا_بالنگ تازه رو امتحان کردید؟عالیه.یکی از بهترین ها
که با پوستش هم میشه مربا درست کرد
مواد لازم :
بالنگ تازه متوسط ۲عدد در حدود يك كيلو
شکر ۱ لیوان
آب بالنگ نصف استکان
هل چند عدد
در هنگام خرید بالنگ هایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست داشته باشند تا به آسانی پوست آن جدا شود.در هنگام جدا کردن پوست بالنگ توجه کنید که یک لایه نازک از روی پوست بالنگ را بردارید اگر مقداری از پوست باقی ماند اشکالی ندارد چون باعث عطر بیشتر مربا میگردد ، اما اگر این مقدار زیاد باشد موجب تلخ شدن مربا میگردد. در واقع قسمت سفید (بخش داخلی پوست) این میوه را از قسمت زرد جدا کرد زیرا ماندن قسمتی از آن باعث تلخ شدن مربا می شود.
سپس بالنگ را از وسط به دو نیم کنید و بخش داخلی (مغز) را در آورید .بخش داخلی آن که سفید رنگ میباشد و شبیه پنبه است را برای مربا جدا و آن را به قطعات کوچک برش دهید. سعی کنید قطعات زیاد کوچک نباشد.در مرحله بعد بالنگ را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در آبی که در جوشیدن است بجوشانید بعد  آن را از آب داغ خارج کرده و با آب سرد خوب آبکشی کنید. بعد با دست فشار داده و آبش را از آن خارج کنید.
دوباره همین عمل را تکرار کنید یعنی بالنگ ها را به مدت ٥ الى ١٠ دقيقه در آبی که در جوشیدن است بجوشانید بعد  آن را از آب داغ خارج کرده و با آب سرد خوب آبکشی کنید. بعد با دست فشار داده و آبش را از آن خارج کنید.این کار برای این است تا تلخی مربا گرفته شود دقت داشته باشید هرچه میزان آب هنگام جوشیدن بشتر باشد تلخی آن زودتر گرفته میشود .

پس از این مرحله بالنگ را روی صافی بریزید تا خوب آبکش شود. در مرحله بعد بالنگ ها را با ۲ لیتر آب در قابلمه ای بریزید البته بهتر است قابلمه تفلون باشد و با قاشق چوبی هم بزنیم. و به آنها یک لیوان شکراضافه کنید و بگذارید ۲ ساعت این مخلوط روی حرارت ملایم باقی بماند تا مربای بالنگ پخته شود و شهدش کشیده شود.در انتها اب بالنگ رو در صورت تمایل اضافه کنید حدود پنج دقیقه اخر .بعد زیرشو خاموش کنید و یا چند دونه هل اضافه کنید.یه شب بذارید بمونه