چیز کیک شکلاتی بی بی
#چیز کیک شکلاتی بی بی
همانطور که می بینید برای پایه از کیک شکلاتی خوشمزه بی بی استفاده کردم .
برای رنگ کرم نصف لیوان اب لبو را با ٢ ق غ شکر مخلوط کرده و حرات داده تا مثل مربا غلیظ شود .
کیک شکلاتی بی بی
مواد لازم
آرد سفید قنادی 2 پیمانه
پودر کاکائو 1/2پیمانه
بیکینک پودر 2ق چ
جوش شیرین 1/2ق چ
نمک 1/4ق چ
پودر نسکافه 1 ق چ
پودر شکر 1و نیم پیمانه(شکرمعمولی رو با آسیاب پودر کنید تا نرم بشه)
تخم مرغ 2عدد
شیر 1 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل 1/2ق چ
ابجوش نصف پیمانه
روش تهیه
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. همزن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد.قالب کیک رو که چرب کردید ،آرد پاشی کنید و مایع کیک رو داخلش بریزید.
حالا قالب رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه.
مواد لازم برای تزیین روی کیک :
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ایی. ١٠٠ گرم
خامه صبحانه ١٠٠ گرم
پودر شکر ١/٤ لیوان
پودر ژلاتین ١ ق غ
آب سرد ١/٤ لیوان
پنیر خامه ایی و پودر شکر رو با همزن خوب هم میزنیم و خامه را بهش اضافه میکنیم دوباره با همزن خوب هم زده ومخلوط میکنیم .
پودر ژلاتین رو نیز با آب سردمخلوط کرده روی بخار کتری گذاشته تا کاملا شفاف بشه، و بعد به مخلوط پنیر اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه .
رنگ دلخواه رو اضافه و مخلوط کنید و روی کیک خنک شده بریزید وتزیین کنید .
از قالب برجسته تارت استفاده کردم .
چون دیواره این قالب کوتاه است دور تا دور دیواره را از بیرون با فویل ارتفاع دادم تا پُف کیک سر ریز نشود .
همانطور که می بینید برای پایه از کیک شکلاتی خوشمزه بی بی استفاده کردم .
برای رنگ کرم نصف لیوان اب لبو را با ٢ ق غ شکر مخلوط کرده و حرات داده تا مثل مربا غلیظ شود .
کیک شکلاتی بی بی
مواد لازم
آرد سفید قنادی 2 پیمانه
پودر کاکائو 1/2پیمانه
بیکینک پودر 2ق چ
جوش شیرین 1/2ق چ
نمک 1/4ق چ
پودر نسکافه 1 ق چ
پودر شکر 1و نیم پیمانه(شکرمعمولی رو با آسیاب پودر کنید تا نرم بشه)
تخم مرغ 2عدد
شیر 1 پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل 1/2ق چ
ابجوش نصف پیمانه
روش تهیه
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. همزن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد.قالب کیک رو که چرب کردید ،آرد پاشی کنید و مایع کیک رو داخلش بریزید.
حالا قالب رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه.
مواد لازم برای تزیین روی کیک :
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ایی. ١٠٠ گرم
خامه صبحانه ١٠٠ گرم
پودر شکر ١/٤ لیوان
پودر ژلاتین ١ ق غ
آب سرد ١/٤ لیوان
پنیر خامه ایی و پودر شکر رو با همزن خوب هم میزنیم و خامه را بهش اضافه میکنیم دوباره با همزن خوب هم زده ومخلوط میکنیم .
پودر ژلاتین رو نیز با آب سردمخلوط کرده روی بخار کتری گذاشته تا کاملا شفاف بشه، و بعد به مخلوط پنیر اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه .
رنگ دلخواه رو اضافه و مخلوط کنید و روی کیک خنک شده بریزید وتزیین کنید .
از قالب برجسته تارت استفاده کردم .
چون دیواره این قالب کوتاه است دور تا دور دیواره را از بیرون با فویل ارتفاع دادم تا پُف کیک سر ریز نشود .
۱.۸k
۰۲ دی ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.