حلوای آلبالو

حلوای آلبالو
آرد سفید : 200 گرم
آرد سنگک :75 گرم
کره:225 گرم
روغن مایع:80 میلی لیتر
آب: 350 میلی لیتر
شکر:300 گرم
آلبالوی بدون هسته :300 گرم
شربت آلبالو:200 میلی لیتر
جوهر لیمو: 1ق چ
طرز تهیه:
اول آرد سنگک رو تفت میدیم تا کاملا طلایی بشه بعد کنار می گذاریم بعد آرد سفید رو تا حدی تفت میدیم که بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگش تغییر نکنه
شربت: در قابلمه ای آب، شربت، شکر، آلبالو، جوهر لیمو را مخلوط کرده می گذاریم تا به جوش بیاد .
داخل تابه ای کره را ذوب میکنیم بعد آردها را الک کرده و با کره تفت میدیم روغن مایع رو هم اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه تفت میدیم بعد با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط کره و آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا جایی که حلوا بافت لطیفی پیدا کنه از روی حرارت برمیدارم.