کیک مخمل قرمز

کیک مخمل قرمز
آرد: 2 و 1/2 پیمانه
کره بدون نمک: 1 پیمانه
تخم مرغ بزرگ: 3 عدد
باتر میلک: 1 پیمانه
بیکینگ پودر: 1و 1/2 ق چ
بیکینگ سودا(جوش شیرین): 1 ق چ
پودر کاکائو: 2 ق غ
سرکه سفید: 1 ق غ
شکر: 1و 1/4 پیمانه
عصاره وانیل: 1 ق غ
رنگ خوراکی قرمز: 2 ق غ
نمک: 1 ق غ
مواد لازم برای کرم
پنیر خامه ای: 2 پیمانه
خامه زده شده: 1و 1/4 پیمانه
شیر هالف اند هالف: 1/4 پیمانه
پودر شکر: 3/4 پیمانه
عصاره وانیل: 1 ق غ
طرز تهیه
طرز تهیه کیک
1- در یک کاسه آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2- پودر کاکائو را در کاسه ای الک کرده و با آرد مخلوط کرده و هم بزنید.
3- در یک کاسه بزرگ کره را بزنید تا نرم شود شکر اضافه کرده و مجددا با ویسک بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
4- تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هم بزنید.
5- عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
6- در صورت استفاده از مخلوط کن مواد را به کاسه ی بزرگی منتقل کنید.
7- در یک فنجان رنگ قرمز خوراکی را با باتر میلک مخلوط کنید.
8- مخلوط کره ی قرمز رنگ و مخلوط آرد وکاکائو را آرام و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و حین افزودن هم بزنید.
9- 1 ق چ بیکینگ سودا(جوش شیرین) را با 1 ق چ سرکه سفید مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. خوب هم بزنید.
10- دو قالب به قطر 25 سانت را با اسپری روغن چرب کنید.
11- خمیر را در دو قالب تقسیم کرده و با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
12- کیک ها را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا خنک شود. سپس از قالب بیرون آورده و به مدت 20 دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا خنک شود.
13- کیک ها را با کیسه فریزر پوشانده و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید
14- در این میان خامه را درست کنید.

خامه

15- دو پیمانه پنیر خامه ای را با ویسک بزنید تا نرم شود.
16- پودر شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
17- عصاره وانیل اضافه کرده و خوب هم بزنید.
18- خامه غلیظ زده شده ریخته و هم بزنید.
19- شیر هالف اند هالف اضافه کرده و هم بزنید.
20- کیک را از یخچال بیرون بیاورید.
21- سطح بالایی کیک ها را برش بزنید تا صاف شوند.
22- کیک ها را به طور افقی از وسط برش بزنید. اکنون 4 تکه کیک داریم.
23- خامه را روی لایه های کیک ریخته و کیک ها را روی هم قرار دهید.
24- روی کیک را با خامه بپوشانید.
25- کیک را در یخچال گذاشته و حداقل به مدت 40 دقیقه پیش از سرو بگذارید خنک شود