پای سیب

پای سیب



خوشمزه رو جمعه درست کردم ولی اینقد درگیر زندگی بودم که وقت نشد براتون پست بزارم. این شیرینی خیلی خیلی خوشمزه ست البته اگه مثل من عاشق طعم دارچین باشید، همیشه به شکل بزرگتر درست میکردم ولی اینبار گفتم اینجوری درست کنم ببینم چطوره؟، به نظرم یه شیرینی کاملا جذاب و متفاوت برای عید هم هست .
برای خمیر پای سیب از خمیر فونسه استفاده می کنن، این خمیر خیلی خوشمزه ست برای انواع پای ها میتونید استفاده کنید .
مواد لازم برای خمیر :
آرد 250گرم
کره سرد 115گرم
پودر قند 30گرم
زرده یک عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک پنسه
شیر سرد یک سوم پیمانه
آرد و نمک را با هم مخلوط کنید،بعد کره رو اضافه کنید.با نوک چاقو کره را به خورد آرد بدهید تا وقتی که کره و آرد مخلوط شوند.مخلوط باید به شکل خرده نان دربیاید.
پودر قند ،زرده و وانیل را به مواد اضافه کنید ،دوباره با چنگال مخلوط کنید،شیر سرد را به تدریج اضافه کنید و مواد را با نوک انگشتان جمع کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود،خمیر را زیاد ورز ندهید.
خمیر را به صورت یکپارچه در آورده و روی خمیر را با نایلون پوشانده و آن را به مدت یک ساعت تو یخچال بذارید،....
فقط دقت کنید
1.بعد از اضافه کردن شیر سرد ،خمیر را ورز ندید،چون باعث می شود خمیر به روغن بیفتد و بعد از پخته شدن سفت و خشک شود.
2.این خمیر را داخل دستگاه غذاساز هم میتونید تهیه کنید که من دقیقا از غذاساز استفاده کردم .
برای مواد میانی میتونید سیب رو خرد کنید یا رنده کنید ، باز میتونید روی حرارت بدارید یا اینکار رو نکنید .
بهرحال من این کارو کردم
دوتا سیب رو با رنده درشت رنده کردم و با 5 ق شکر و 2 ق چ دارچین و 20 گرم کره و یک چ پیمانه گردو ریز شده روی حرارت گذاشتم ( میزان تمام مواد دلبخواه هست میتونید کمتر یا بیشتر بریزید مخصوصا میزان شکر را )
حالا طرز تهیه
اول از همه حدود یک پنجم از خمیر را جدا کنید و داخل فریزر بذارید . خمیر را به قطر نیم سانت بین دوتا پلاستیک یا کاغذ روغنی باز کنید و با قالب گرد بزنید و داخل قالب مینی مافین بندازید . قالب نیازی به چرب کردن نداره ، از مواد میانی یک ق داخل خمیر بریزید و بعد اون خمیر رو از فریزر بیارید بیرون و روی خمیر با رنده درشت رنده کنید .
قالب را داخل فر از قبل گرم شده در حرارت 180 درجه سانتیگراد بذارید مدت پخت حدود 40 دقیقه هست ولی کاملا مشخص هست .
بعد از پخت بذارید خنک بشه و از قالب بیرون بیارید و با پودرقند تزیین کنید .