پیراشکی کرم دار

#پیراشکی_کرم دار
شیر ولرم نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
پودر خمیر مایه ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق م سرخالی
نمک نصف ق چ
شکر ۳ ق غ
آرد سفید حدودا ۲/۵ لیوان

برای کرم
شیر یک لیوان
شکر یک سوم لیوان
نشاسته ذرت حدودا ۱ ق غ
آرد سفید ۲ ق غ سر صاف
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ

یک قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گداشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد .
توی طرف دیگه تخم مرغ و شکر و کره آب شده و بیکینگ پودر و نمک و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط کردم .
آرد الک شده رو اصافه کردم و اول با قاشق و بعد کم کم از دستم کمک گرفتم . خمیر رو ورز دادم . ارد تقریبی تا جایی اصافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما همیشه حواستون باشه که ارد زیادی نون تون رو سفت می کنه و سنگین و حتی ممکنه همون لحطه که از فر بیرکن بیارین خوب باشه اما بعد از چند ساعت سفت میشه و کیفیتش میره این نکته مربوط به همین قسمت هست .
خمیر رو ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیده بشه .
داخل طرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم ۱/۵ ساعت استراحت .
بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و به ۶ قسمت تقسیم کردم.
داخل سینی فر قرار دادم و مجدد روش رو پوشوندم ۴۵ دقیقه استراحت دوم .
بعد داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه زمان پخت داره.
برای کرم: شیر و شکر و نشاسته و آرد رو اصافه کردم و روی حرارت قرار دادم و زرده رو هم ریختم و روی حرارت مدام هم زدم تا غلطتش کمی از فرنی سفت تر بشه . حرارت رو خاموش و وانیل هم ریختم و گذاشتم کرم خنک بشه .
مابین نون ها از کرم خنک قرار دادم .
روی نون ها پودر قند و پودر پسته الک کردم .

نوش جانتون😘
#پیراشکی#پیراشکی_کرمدار #پیراشکی_در_فر#شیرینی_خانگی
#شیرینی
#لوز#لوز_نارگیل#شیرینی_عید #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_خانگی
#آشپزی#دسر#میان وعده#شیرینی خشک#بامیه#تیرامیسو#کیک#شیرینی تر
#غذای_ایرانی#آشپزی_ایرانی#اشپزی#آشپزی_آسان#اشپزی_ایرانی
#اشپزی_خونگی
#آشپزی_خاص
#فینگرفود_آسان
#آشپزی_ملل
#آشپز