پاستا فتوچینی

پاستا فتوچینی
پاستا خامه ای

مواد لازم:

2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 سینه مرغ بزرگ بدون پوست بدون استخوان
3 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
نمک / فلفل ، به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری کره شور
3 حبه سیر ، خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
 تکه های فلفل قرمز ، اختیاری
2 و1/4لیوان آب مرغ
1 ¼ لیوان نصف و نیم ، (نصف خامه / نصف شیر)
1/3 فنجان گوجه فرنگی خشک شده ، آبکش شده و خرد شده
220گرم پاستا ، هر نوع من فتوچینی استفاده کردم
½ فنجان پنیر پارمزان ، رنده شده
¼ فنجان پنیر رومانو ، رنده شده(میتونید کلا از پارمزان استفاده کنید )
2 لیوان اسفناج
آماده سازی:
مرغ را به 3 برش نازک برش دهید و کاملا خشک کنید. هر طرف را با چاشنی ایتالیایی و نمک/فلفل مزه دار کنید.روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. بعد از پختن آن را کنار بگذارید. مرغ را به مدت 5 دقیقه استراحت دهید، سپس به قطعات لقمه ای برش دهید. هر گونه آب از بشقاب مرغ را به قابلمه اضافه کنید.
سس را آماده کرده و پاستا را در آن بپزید:
کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. سیر،1/4آب مرغ ، رب گوجه فرنگی، پونه کوهی و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید. از یک کاردک سیلیکونی برای "تمیز کردن" ته و کناره های تابه استفاده کنید تا طعم بیشتری به سس اضافه شود. بپزید تا غلیظ شود و به نصف کاهش یابد، 3-4 دقیقه.بقیهآب مرغ را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. گوجه فرنگی های خشک شده را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. پاستا را اضافه کنید و آن را در سس فرو کنید. اجازه دهید بجوشد و طبق دستور بسته بپزد. در طول پخت چند بار هم بزنید تا مطمئن شوید که پاستا به ته نچسبد. قبل سرو طعم پاستا را برای آماده بودن تست کنید .حرارت را کم کنید. به آرامی پنیر را روی آن بپاشید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرغ و اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 1-2 دقیقه حرارت دهید تا مرغ داغ شود و اسفناج پژمرده شود. نوش جان
.


#پاستا#پاستا_خامه_ای_با_پارمزان#پاستا_فتوچینی#ساندویچ#فینگر_فود_فوری#آشپزی#غذا#شام#ایده_شب_یلدا