مرغ تنوری

#مرغ_تنوری

#ته_دیگ_بانان_سبوسدار




مرغ تنوری
3 عدد پیاز درشت و دو حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه ای متوسط رو خورد کنید و در ظرف بزرگی پیازها و سیر و فلفل دلمه را با مقداری نمک و 1ق.غ زعفرون ابکرده 2ق.غ روغن زیتون و 4ق.غ ماست و4 ق.غ ابلیمو و فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه را اضافه و خوب با پیازها مخلوط کنید.

مرغ ها را به مواد بالا اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهیدمرغ یک شب تا صبح در این مواد بماند تا خوب طعم دار شود و مزه بگیرد.
سپس مرغ رو باهمین مواد توی سینی فر میریزیم و 3لیوان اب و نصف لیوان روغن زیتون و 1ق.غ غوره رو به مواد اصافه کرده و سیب زمینی و هویج و گوجه فرنگی رو بین مرغها قرار میدهیم
روی ظرف را با فویل پوشانده و در فربا دمای ۱۷۰درجه بمدت یک ساعت قرار داده و بعد از یک ساعت که مرغ پخته شد فویل را برمیداریم و نیم ساعت دیگر بدون فویل میگذاریم در فر بماند
در فاصله ی این نیم ساعت اخر دو بار مخلوط کره و زعفران رو به مرغها میزنیم تا مرغها برشته و طلایی شوند.

برای دم کردن زعفران
زعفران رو با کمی آبجوش دم کنید وغلیظ باشه بعد از خنک شدن داخل فریزر بگذارید وهر موقع میخواهید مصرف کنید بیرون بیارید خیلی زودیخشم باز میشه ومصرف کنید ودوباره داخل فریزر بگذارید همین کاررو ادامه بدین تا زعفران تموم بشه اینطوری زعفران باصرفه تر میشه وخوب رنگ میندازه.